看到古叔烹饪过程的,只见他取过一条巴掌大的活鱼,用刀柄一敲鱼头,鱼就一动不动地躺在砧板上了,刀光闪烁,区区两三刀就将鱼开膛破肚,去鳃放血。被剁掉脑袋的鱼身被一切两半,先去骨,再用同一把从尾下刀,慢慢朝前推拉,几秒后便取下一整张薄如蝉翼的鱼皮。
鱼肉随后被切成透明的薄片,码在垫着紫苏叶的漂亮盘子上,再把鱼头放在盘子最前端。
古叔如法炮制,又处理了另外两条同样的鱼,做出相同的刺身。
古叔将三盘刺身分别端到姬闯、马文远、易燃面前。
在易燃的认知里,生鱼片向来是和酱油芥末搭配的。但他并没有在盘中看到芥末。
“只有低等级的生鱼片才需要山葵的辛辣,酱油的咸味。”
古树看出易燃的疑惑,端着一个小碗,用深色小木勺挖出晶莹剔透的鱼籽铺在生鱼片上。
这种鱼籽相比是很珍贵的食
材,小如小米,每一片鱼肉只沾到三两粒。
“快尝尝。”古叔说。
易燃盯着鱼头,那颗水汪汪像是果冻一样的眼睛还在动。
他咽了一下口水,夹起一片生鱼片放进嘴里。
瞬间,根本无法形容的鲜味在易燃口腔中爆开,仿佛整条鱼在他口中复活。充满冲击力的鲜味过后,一丝丝甘甜慢慢渗透开来,虽然不浓郁,却像是阳光下的金箔那么醒目,简直就是画龙点睛。
易燃立马夹起第二片、第三片……他根本停不下来。
这是他这辈子吃过最鲜美的生鱼片。
从闯爷和马叔的表情来看,他们和易燃有着相同的想法。
“古叔这是什么鱼?”易燃问。
“黄泉河豚。”古叔说。
河豚……
那不是有剧毒吗?
“没事。”姬闯对易燃说,“河豚的毒藏于肝藏与血液中,只要技法精湛处理干净,鱼肉是安全的。”
“那是普通的河豚。”古叔说,“黄泉河豚连肉都有毒,但最毒的也是它最精华的地方,就是你们刚才吃下的鱼籽。你们已经吃过世间至鲜至美之物,即便是死,也是死而无憾了。”
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推荐票第一,遥遥领先第二名。月票第二,与第一名相差不远。
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(本章完)