陈秀珠凑近一看面粉质量不赖，又去问了原因，才知道原来是米铺老板去岁囤货了一批面粉，但碰上去年年景好，家家户户都有存粮，导致粮价下跌。而且眼看着天一天天热起来，要是不尽快卖出去，天热就容易生虫子，到时候可就不好卖了。

因此才决定便宜出售，买的越多越便宜。

陈秀珠看着价格，五十斗那边人少，大部分人都是买一二百斤居多，她略一犹豫，去了五十斗那边。

五十斗就是六百斤面粉，要三两银子。

陈秀珠把银子付了，铺子伙计帮她将面粉送到驴车上，她的小驴车载重满打满算载重也就六百斤那样，这还是她的毛驴养的好，比一般的壮实。

回去的路上，陈秀珠自己步行，尽量给毛驴减少些重量，并且走一段路程她就让毛驴休息一段时间，这样走走停停，用了不少时间才回到陈家村。

她几乎天天出门，而且时

不时还满载而归，村里人早就注意到了，这会见她一口气买了六百斤面粉，一个个更是震惊的说不出话来。

就是村长家也没这么豪气啊，一口气就买六十斤面粉，简直太厉害了。

“秀珠，你买这么多能吃的完吗？”有人忍不住问道。

“这段时间大家要开始春种了，我这些面粉准备到时候做些吃食，还跟去岁秋天一样，到时候在村口摆摊，大家可要来捧场啊。”

见有人问起来，她顺便给自己宣传了一把。

闻言众人更是吃惊不已，买六百斤面粉做吃食，想想都馋人。

不少人都喊着到时候一定捧场。

陈秀珠赶着驴车往家去，不远处于氏看着她的背影，气的啐了一口，“你以为就你会做吃食卖吗？你给我等着，我也做，到时候挤兑死你！”

等到了家门，桓哥儿一见她买了这么多面粉，眼睛都直了，“大姨，你咋买了这么多面粉，这得吃到猴年马月去。”

他们家就两个人，一大一小，就是天天蒸馒头，一年也吃不上六百斤面粉啊，而且夏天雨水多，面粉容易受潮生虫子，到时候怕是还要浪费。

“这些当然不能我们自己全吃了，这些面粉除了我们自己吃，剩下的留着做生意呢。”陈秀珠一边往家里搬运一边回答桓哥儿的问题。

桓哥儿不明白面粉除了蒸馒头，做包子还能做什么吃食，小小的脑袋，大大的眼睛，装满了疑惑。

不过有一点可以确定，那就是大姨说能做生意肯定就能。

陈秀珠去岁卖快餐仗着菜价便宜，今年准备换个方式，面食能做的东西可多了，像是馒头，包子，花卷等等。

这些寻常有的陈秀珠不准备做，她准备换个新颖的。

卖凉皮！

春种时候是出大力的，等

到了中午日头正盛的时候，往往累的满头大汗，出大力的时候，吃的就多。

但往往这时候为了让家里的劳动力补充体力，做的菜比平时油水大，基本上菜上都飘着一层厚厚的油花，看着就没胃口。

陈秀珠想到推出凉皮就是反其道而行，凉皮清凉可口，到时候配上芝麻酱，蒜水，辣椒油一拌，再就着一个馒头，又香又辣又开胃的。

她是看到米铺卖特价面粉的时候突然想到的凉皮。

这个时代还没有凉皮这个吃法，这就是她独一份的生意，别人想学都学不会，要是卖的好，之后还可以往镇上销售。

而且往后天气越来越热，酷暑容易吃不下饭，到时候凉皮的销路会更好。

她一边默默计划着，一边动手和面，然后再将和好的面倒入清水开始洗面……一直到洗面的水澄清，那就得到了一块面筋。

洗面的水放置到一个大盆里静置一两个时辰，把上面的水倒掉，就能得到地下一层白白的浓稠的面浆，这就是做面皮最重要的东西。

接下来找个大的平底盘子，上面刷上油，锅里烧热水，将面浆水薄薄的在平底盘铺满，放到锅里蒸个一两分钟，出锅，晾凉揭下来就是白白透透的面皮。

依次将面浆水都蒸成一张张面皮，洗好的面筋蒸熟备用。

在调个酱汁，切好面筋和面皮，一拌，完美。

桓哥儿已经等得馋虫都下来了，他一脸佩服的看着陈秀珠将一勺面粉变成晶莹剔透的凉皮，像是变戏法一样，让人眼花缭乱的。

陈秀珠做了两份，她自己那份放了一大勺辣椒油，桓哥儿还小，他只少少的放了一点给他调了个味道。