就是将蒜米葱小米椒都切碎了用盐水泡起来，然后再将通菜洗干净后对切一下。烧开水焯一下后捞出来放在佐料里面。通心菜比较煮太久容易会变老变黑，所以不用焯太久。”

张妈说的很仔细，苏锦

烟听得很认真。苏锦烟听完后觉得张妈说的很对，这个真的是很简单。

按照张妈说的，现将蒜米刨衣，葱去偷，米椒去梗。准备好前期工作后就开始切碎的准备，苏锦烟一样一样的来。就是之前给傅景辞准备饭菜的时候，苏锦烟只负责做，其他都有张妈来做。没想到这蒜米米椒刚切开就辣眼睛了，没有注意自己用的是拿辣椒的手来揉眼睛，瞬间双眼变得火辣辣的。

葱花最好切，就是需要切的比较碎。将准备好的配料都放在一个透明的大碗里，按照张妈的要求配好的盐水倒进去。

然后上手火辣辣的，那什么东西都是很热的感觉。

最后就是上通菜，通菜摘掉头，摘掉一些发黄的叶子。放在水里泡两三分钟，张妈说这样会更好清洗上面的沙尘。

将通心菜都准备后，苏锦烟继续上案板，把通心菜都放在上面，从中间切了对半，差不多菜梗和叶子分离了。

起锅烧水，多少的水量也都是张妈亲自说的，烧开水之后，把通心菜放进去焯一下。通心菜比较易熟，在翻滚的水里慢慢地开始变成翠绿的模样。

“你在干什么！”

（本章完）