对比纯植物油要健康些，花生油又能给炸物赋予别样的油香，而菜籽油炸出来的食物更容易金huáng上色。
要知道，食物都讲求个色香味俱全，而串串香这种小吃为了出餐快，一般都只是旺火快炸，只炸一遍。这种情况下，食物就不容易上色焦huáng，若是串串颜色惨白，看着也让人食欲不大，若是用菜籽油炸出来的串串，至少颜色上就会好看得多。