素菜，又叫素斋，是随着中国的佛教文化的兴起而发展出的一门烹饪艺术，

世界三大宗教各有忌讳，其中佛教的教义是信未来，就是说，这辈子做好人，铺桥修路，修的是下辈子的果，到了下辈子，就可以投生富贵人家，享尽荣华富贵了.

避讳的就是杀生，有佛语云，救人一命，胜造七级浮屠，其中浮屠指的是佛脚下的高台，连真佛踩着的高台都比不上救人一命.可见生命的果报有多重要.

僧人们且不去说，很多信佛之人出身富贵，长期吃素，清茶淡饭，自然难以忍受，渐渐的就发展出了花式繁多的素斋.

讲究的是以花样繁多的食材，做出各种肉食的形状和味道.

其中最常用的。就是豆制品，好的素斋，往往可以以假乱真，所以有事候，豆腐制品又叫素肉.

苏曼对于素斋只是略有了解，却没有专门的研究过，此时看到比赛中居然会出现素斋的题目，不由把因拿了北京饭店众多二厨徽章的雀跃心情又收拢了些一一美厨之道，博大精深她需要学习的，还有很多很多.

阿彩的详细讲解已经进入了尾声:“……本次比赛一共有六十位选手，三十位评委，现在，请我们的主厨评委们随我们的摄像机一起，进入后厨!”

第一关刀工，第二关火候，自然是要由厨师评委们现场监督了。

苏曼站起身，瞬间，她成了全场焦点，无数的目光投了过来，早先说话的中年人和那俊秀的青年，包括坐在她身边的和尚和贵妇都是一脸震惊，耳边响起了无数的窃窃私语:

——那个女孩也是评委?

——不是说要大厨评委们到后厨观看吗?这女孩会不会是搞错了?

——应该是嘉宾吧?

众说纷纭中，只有寥寥的几道视线始终坚定不移的追逐看苏曼的身影，其一来自乔治八世，另外一道，则是包子陵，他的脸上高深莫测，带着几分认真。

苏曼镇定自若的走到了厨师的队伍中，微笑着点了点头，十分自然的就融入了队伍.

阿彩一马当先，率先向着后厨走去，厨师们鱼贯的跟在了她身后，当走出大厅，进入到了廊道里，摄像机的镜头也暂时偏离，厨师中立刻有人调转了头，看向了苏曼:“小姑娘是哪个饭店的.是不是替爸爸来的?”

他的语气带着调侃，众人一阵轻笑，哪怕到了这个时候，还是没有人肯相信，这个看上去不到二十的女孩，会是和他们一样的评委!

苏曼平静的回视着开口的人。淡笑道:“您好，我是代表北京饭店来这里担任评委的.”

北京饭店!

这个名字可是相当的有震撼力.

作为京城之中数一数二的大饭店，里面的名厨荟萃。众人也都有所了解。更了解的则是北京饭店的现任总经

理。那可是吃人不吐骨头的主，这女孩，能走到这里来，本身已经说明了一种态度!

能够得到丁葛朗台的认可，那可是相当不容易的!

至少在场的众多大厨中，就有私下应聘北京饭店失败了的!

214 刺头选手冷面评委

一时间，众人的视线再度集中到了苏曼身上，眼神中充满了探究之色，想要看看这小姑娘生的怎样的三头六臂，居然能在丁葛朗台的铁石心肠中占据了一席之地.

更多的则是探究的眼神，这么年轻的小姑娘，有没有二十岁?居然可以和他们并驾齐!

在场的哪一个厨师至少都从事这个行当十年之久，和大部分行当一样，厨师也是需要积累的。讲究个厚积薄发，厨师最基本的两项技能，刀工和火候，哪一个都不是短短的一两年内就可以学成的.

所以众人实在无法相信，这么年轻的小姑娘，就已经是一名厨艺高手了.

各怀心思中，众人很快走到了中央厨房，一个个厨师接过了站在门口的见习厨师递过来的白色厨师装和厨师帽，就地换上，走了进去.

在中央厨房的中间，赫然是一张巨大的餐台，此时，餐台上摆放了十个菜板，砧板前则是一筐筐新鲜的蔬菜鱼肉.

评委们分别在菜板前站好，十位厨师评委，刚好一人一个位置.

一共六十个选手，意味着第一关的刀工测试会分成六轮进行，每一个主厨评委都要给六名选手打分.

很快，第一批比赛的选手被带了进来，主持人阿彩笑眯眯的盼咐道:“请选手们自己选择一个菜板，菜板旁边的，就是本次比赛中为该选手打分