丁之上，还可以用刀雕花；西红柿则是直接切成薄片就够了，刀一定要快，用劲要巧，不然汁液会跑出来，鱼肉最简单的是切几个斜刀的口子，复杂点就片鱼片，再复杂点，就是青穗花刀了一一

苏曼在心中一样样的合计着，这些食材，如果到了她手里，会如何处置.

徐德的手法只能说中规中矩，他把五花肉切成了薄片，鱼肉也片成了薄片，之后拿起了最好切的胡萝卜，切成了丁，豆腐则是切成了方片一一

很快，一刻钟过去。大部分选手都已经完成了自己的食材处理。阿彩开始请诸位评委们评分.

东明站在第一位，率先给了分数:“五分。”

一个个评委报出了自己的分数，基本上都拿到了五分，偶有一两个四分的，五分的都是至少两样食材的处理上比较出色的，四分就是中规中矩，无得无失.

到了苏曼这里。她眉毛扬起。轻轻开口:“三分.”

话音未落，苏曼再次成为了全场焦点。所有人都看了过来。在一片五分四分中。这个创造了历史最低记录的三分异常的显眼。就如同这个年轻的少女评委一样，未免鹤立鸡群了.

徐德的脸皮都涨红了，没等下一个评委报出选手的分数，他中气十足的叫了出来:“我抗议!!我切的无论是丁是片，都大小均用的时间也不短，凭什么给我三分?!”

他愤愤的瞪着苏曼，大嗓门嚷嚷了起来:“这小姑娘公报私仇，刚才我反对她当裁判，现在就说我切的菜不行}这样的人，怎么能当评委，我不服!”

说话f间，几位离的近的评委都靠了过来，大赛给每个选手提供的食材都不算多，一眼望去，寥寥的几样处理好的食材，都摆放在了菜板上.

的确如同徐德所言，他处理的食村，大小均一，虽然没有太优秀的处理手段，但是也称得上中规中矩.

正常来讲，在所有评委公布完选手的分数后，会有一个简短的点评，但是苏曼给徐德的分数太低了，他实在忍不住了，立刻抗议出声.

评委们的眉头纷纷皱了起来，小姑娘就是脸皮薄，被当众说了一遭，便扛不住了，肚量也太小了点.

苏曼又好气又好笑，她的脸也板了起来，开口道:“徐德是吧?我问你，作为一个厨师，难道你不知道，在厨房里，肉和菜是用不同的菜板和刀来处理的吗?”

徐德下巴一扬,振振有词:“现在不就一个菜板，一把菜刀吗?”

苏曼点了点头:“对，只有一个菜板，一把菜刀，所以您是不是应该先处理蔬菜，再处理肉类?”

她说话客气无比，连您的敬语都用上了，话里的意思却十分尖锐，众人顿时都是一愣.

215 技惊四座

这真是个常识性问题了，切菜和切肉的菜板最好分开，如果不能分开，那就先切菜，再切肉，并且，每次切完了肉以后都要用水把菜板清洗干净.

这是因为肉类容易滋生细菌，同时肉类本身的肉腻又会污染请菜的味道，想是西红柿黄瓜这样可以生吃凉拌的食材，如果菜板上先切了肉，疏莱必然会被肉渣污染，十分不健康。

但是大部分时候，人们不会这么讲究，毕竟蔬菜大都也是煮熟了吃的，在高温下，绝大部分细菌都会被杀死.

不过旁人也许可以偶尔疏忽，他们作为厨师，却不能忽视这一点，所谓病从口入，一个厨师最基本的，一定要保证经过自己的手的食材是干净卫生的，这涉及职业操守问题.

苏曼稍一提及，场上的众多评委登时都反应过来，不由连连点头，其他的参赛选手亦是无语，其中有几个也是先切了鱼肉的，不由暗道侥幸，没有被苛刻的评委挑出毛病来.

徐德脸上青白交替，他的脖子挺起，犹自嘴硬的叫道:“好，这一分扣的我心服口服。可还有一分呢?为什么只给了我三分?”

苏曼嘴角勾起，就只到这人不服，她微微倾身，探手从菜板上捞起了一片五花肉.

在所有的肉类中，五花肉最为难切，肥瘦相间，稍微一不注意，肥肉就会被切的碎掉了.

徐德这片五花肉切得薄薄一片.肥瘦却还相连。可以说是这一菜板的菜色中他切的最好的食材了.

见苏曼勾起这片五花肉。徐德心中底气登时足了，他昂首挺胸的看着苏曼。一脸不屈.

苏曼哑然失笑，伸手弹了弹这片五花肉，开口问道:“你准备用这五花肉做什么?”

徐德嘴巴一张，却发现自己半个词也说不出来，五