切鸡、脆皮乳鸽、酿豆腐、白灼虾，都是广东菜中的精品。
还有那坛子酒，同样是广东地区的名酒：玉冰烧！
袁崇焕是广东省—东莞县人氏。
来探监之前，秦锋在京师内转悠了小半天，才找到一家会做广东菜的饭庄，让厨师精心烹制了这几道菜肴，又买了一坛子玉冰烧，为的就是让袁崇焕临死之前，再尝尝家乡酒菜的味道，尽一份心意！