其他酒楼抄袭的八九不离十了，若是这道皮蛋瘦肉粥真的能够成为他们酒楼的招牌菜，那么其他酒楼就算想学，那也一时半会儿学不到啥精髓，毕竟这皮蛋才是这道菜的灵魂所在啊！

汪菲菲看了一眼不知在想什么的李大牛，见他发呆的模样，她提醒道，“有啥想不通的等会再问我吧，现在先看着，我可没法子停下动作来等你想明白啊！”

李大牛回过神来，他点了点头，在后厨待着这么久的他自然是懂得这个道理的，

汪菲菲见李大牛回过神来了，于是她绕过李大牛走到了灶口，将火候调整了一下，灶口里面烧的熊熊烈火一下子就变得柔和了起来，她要的就是这样的效果，可不能大火煮，要不然汤就要煮没了，她让皮蛋豆腐保持着一种温热的状态。

她走到灶台旁边，说道，“大概皮蛋豆腐汤煮成这样，就不能大火煮，要不然容易将汤汁煮没了。”

她见李大牛点了点头在本子上记着，然后继续说道，“这皮蛋和豆腐都是易熟品，所以不用煮太长时间！”

说完之后，她又拿出了一些鲜美的虾仁和青菜叶子，放到了另一口锅里面，将它们煮熟捞出来。

“这虾仁和青菜是要放进这道皮蛋豆腐汤里面的，可以让汤看起来好看许多，也能增加汤的口感和营养价值！”汪菲菲一边操作着，一边说着。