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“哥，你说的那个师傅，真有那么神吗？不会看走眼了吧？”

呼哧呼哧扒拉着蛋炒饭，看姚鸿明送饭下来，姚鸿荣一抹嘴问道。

自己这个大哥哪里都好，做人实诚，做事儿勤快，可有时候吧……人善被人欺，马善被人骑。

出来这么久被坑的时候数不胜数，最后在这个食堂天天受气，又看着工资的面子上作罢。

是真怕他万一又被坑了咋办……不然自己也不至于忙里忙慌过来。

答应不答应在这儿做是一回事，另一回事儿是怕自己大哥被人卖了还帮人数钱。

反正也不是第1次干这种事儿了……！

“咳咳……”

瞧见自己弟弟的眼神，姚鸿明默默送给他一个白眼儿，虽然自己经常被人坑，不过这次肯定不是被人坑！

至少齐峰帮自己保住了工作，改善了工作环境，而且还教给自己别处没有的手艺，简直就是自己再生父母！

他绝对不是坑货！

定了定神，知道口说无凭，中午自己弟弟就知道齐师傅到底是个怎样的能人。

“行了，吃饱了就帮我干活，齐师傅下午到，之后他再教你怎么做小笼汤包，这段时间就别回去了，跟我住一间有个照应。”

话音落下，没等姚鸿荣吱声，姚鸿明已经往外就走，因为江师傅这会儿送菜过来，刚到门口姚鸿明就看到了。

“……”

后面姚鸿荣面上有几分无奈，叹口气当中还是小跑着跟上。

两人一起把几个菜筐全都搬进去了后厨，随后帮着一起把菜弄出来。

今天中午的三个菜，是昨天就已经定好的——

蒜炒杏鲍菇。

凉拌三丝加粉丝。

尖椒炒肉。

蒜瓣都是选用独蒜，切起来更方便一些，杏鲍菇同样清洗过后切片，放在一旁备用。

凉拌的粉丝提前泡上，三丝当中选择的是胡萝卜丝，黄瓜丝还有莴笋丝，两兄弟的刀功都不差，三丝绝对不是三条。

最后的尖椒炒肉，原材料是最可口的螺丝椒，辣而不燥，有肉头，不像有些辣椒死辣还没有口感空是一张皮儿硌嘴。

至于切好的肉片加入盐，胡椒粉，水淀粉揉搓均匀，放到一边备用。

这一应准备完已经就是差不多十点，得开始炒菜。

原本姚鸿荣想要帮忙的，然而却被姚鸿明阻了——

师傅昨天大概说了关键，自己想试一试，然后待会儿留一小份给师傅试吃，看看能不能达到对方1/10的水准。

首先准备好了辣椒面，这是专门找了市场上干杂摊重新包来的，关键在于里面有两种辣椒面混合，通俗来讲就是一半辣，一半香。

混合以后叫一个又辣又香。

很多人都只是单买一种辣椒面，不是死辣，就是不香，经过师傅提点以后自己才知道原来光是一个辣椒面，也有那么多门道。

另外需要备好的是白芝麻以及豆豉，就是黑色的纯豆豉，不是加辣油的那种，完全切细，分量在辣椒面四分之一左右。

随后将葱头扔到盆里，这样就可以开始正式弄辣椒油，也就是传说当中的红油辣子。

“等等，你不加香料吗？我们红油辣子都是要加香料的？”

姚鸿荣看着对方倒下去一盆油，似乎没准备其他材料，忍不住吱声。

“一般酒席上的红油辣子，都是加香料的，不过食堂这边用的多，还是不加了，只要每次都是现做出来的，一样香得很，而且辣而不燥，有香料不适合长期吃。”

稍微解释了一句，姚鸿明开火热油，等到油温烧热白泡散开以后，这才一勺一勺的将热油装进去有葱头的盆里。

几乎是热油下去的一瞬间，整个厨房里面都充斥着一股油香味儿和葱香味儿，随后在热油全部装完以后才放入了切好的豆豉。

之所以不在最开始放入，是防止油温过高把豆豉给煎糊了。

随着豆豉的加入，油温有了进一步降低，这时候就可以加入白芝麻，最后稍微撒上一丢辣椒面，看油温差不多了以后才全部倒进去搅拌均匀。

静置片刻，一盆颜色红亮，味道喷香的红油辣子也就做好了，虽然没有加香料，但那一种本身属于葱头，白芝麻，豆豉和辣椒面的香味儿，在热油的激发下依旧往人鼻子里面钻——

香死个人了！

凉拌菜需要提前入味，