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“你这是打算干嘛呢？”

见着齐峰在二楼摆了一堆‘法阵’，童童疑惑问道。

“额……”

齐峰挠挠头，不太清楚童童对于当up主这种事情了解多少，只能简单解释。

“我打算把做菜的过程录制下来，然后发到网上去，这样可以当做一份副业，咱们先把茄子处理下来，然后再开始录。”

“噢……”

面上一副似懂非懂的模样，童童也没多说什么其他的话，见到齐峰递过来一把小刀，抬手接了。

“你这边小心点儿弄，把茄子梗儿拆下来，然后把茄子的屁股尖儿给切一刀，就像这样……”

一边说着，齐峰一边上手拆梗，然后利落切下了茄子尖儿那一丁丁点儿尖头。

“我试试……”

童童略紧张呼出口气，对于自己的技术没有一丁点儿自信，但——

像是这么简单的事情，应该……没有什么问题吧？

也许？？

倒是齐峰这边没有太多干涉童童怎么做，反正也是自家吃，待会儿还得切吧，就算有点儿小磕绊也不会影响什么。

人嘛！谁也不是生来就会的。

愿意做为什么不给机会呢？

一边拿菜刀动作利落，齐峰没忘记多注意着童童那边动作，虽然感觉哪里都是问题，但慢慢的对方好像也摸索到了一些技巧，笑容当中齐峰这才拿几根稍微标准些的茄子过去了镜头下。

让童童不要发出声音以后，齐峰开始录制——

“厨道，以厨为道。”

“各位好，今天应大家的要求，我们来做的是一道拌饭酱。”

“拌饭酱的细分有很多，辣椒，黄豆，萝卜，鸡肉，牛肉，猪肉，等等都可以做成拌饭酱，荤素皆可。”

“今天我们要做的就是一道以茄子为原材料的拌饭酱……”

“这一道茄子拌饭酱可以说……”

……

“好的首先我们把茄子梗儿拆下来不要，然后在茄子尾部切一刀去掉，这茄子已经是提前清洗干净晾晒过水分……”

“如果大家自己做的话，记得提前进行这一步，茄子需要清洗晾水……”

“然后我们将茄子从中破成三段，这一步按照茄子的大小而定，因为之后做好会缩水，所以相对可以切的大块一些。”

“每一段茄子分成四份……”

“好了，接下来我先把其他的茄子都处理完……”

摁下暂停键，齐峰这边拿了大盆装茄子，然后挨着把所有茄子全部处理完成，最后搞了整整两个大不锈钢盆那么多。

诚然——

也就是现在看着多而已，真弄下来能有两斤都算不错。

亏了家里茄子多，真把这个做来卖，没点儿相当的价钱可真划不来。

不过自己做点儿解馋吃吃，还是很可行的。

摁下播放键，齐峰声音继续。

“现在我们的茄子已经全部处理好了，均匀切成长段，然后放入烤箱里面进行脱水干制处理。”

“一般家里如果没有烤箱的话，可以稍微加一些盐，然后放到大太阳底下晾晒，30度以上的天气甚至可以不加盐，晾个两天就好了。”

“我们为了批量化生产，也因为这边并没有那个晾晒的条件，所以使用烤箱……”

……

“大家可以看到，基本上烤成这样就差不多了，不能烤脆，除非你想吃茄子薯条，稍微有些软软的状态，每一根的水分含量不超过10%即可。”

“虽然可以是越干越好，但如果茄子太过于干燥的话，也就失去了茄子本身的原味，光是吃调料味道也没什么太大的意思。”

“以前我们在乡下做的时候，是需要晾晒一天，然后回软一天，随后再晾晒一天，这样做出来的茄子干更有韧劲儿，也更香，不过确实如果在城市里面晒……安全卫生这些无法保障，所以大家还是选用比较方便的做法更好。”

“接下来是制作这一道茄子干拌饭酱的关键，也是味道到底好不好的精髓。”

“首先我们加入足量的食盐，把茄子干进行腌制备用，放在一边，随后准备配料。”

“小米椒，蒜头，生姜，糖心苹果，酥梨，十三香，辣椒面，花椒粉，鸡精粉，还有最重要的菜籽油，需要烧熟以后晾凉备用。”

“这个过程当中按照分量，大家各自掌