千丝绕银针。

千丝——

火腿丝，土鸡肉丝，土鸭肉丝。

银针——

三斤以上鳙鱼鱼头当中，唯一的一根淡水鱼翅。

至少花费上千条鱼……鱼鳃）不是……才能够做成这一碗千丝绕银针。

杜临沧三人真正看到这一碗的时候，脸上表情不同。

尤有一种第一次面对钟师傅所制千丝银针卷的震撼，毕竟眼前这个可是真正的古菜，而非仿古菜。

齐峰能够将这份菜做到这个程度，着实让人惊喜亦是有些惊吓了。

且不说是对方的实力，就算是这个知识的储备量，已然让人觉得……这当真只是一个二十来岁的年轻人吗？

他在这一个行业里面，走了多久大家肉眼可见，可走了多远……却不是谁都能知道的了。

调笑当中，杜临沧倒也慢慢淡定下来，简单一筷子夹起这道千丝绕银针——

口感方面当真不负淡水鱼翅的美名，吸满汤汁的鱼骨鲜嫩爽滑，口感软糯又带有满满胶质，浓稠之中根根分明，和土鸡肉丝，土鸭肉丝，火腿丝的搭配相得益彰。

确确实实这鱼骨和鱼翅燕窝的质感很相似，怪不得被称之为淡水鱼翅吧……

和之前钟师傅所做不同，鸡鸭火腿肉丝是直接卷在鱼骨上面，而不是像齐峰这样穿梭于鱼骨之间。

两者看起来有区别，吃起来更有区别。

肉丝卷起鱼骨，在混汤之时用的煮制法，一口鱼骨一口肉香，肉丝的存在添了更多风情，和鱼骨平分秋色。

但齐峰这个，肉丝一丁点儿都没有夺了鱼骨的地位，反而是用那么一丝肉香，将鱼骨的软糯口感衬托，两者之间的存在相辅相成，不分彼此。

其中搭配的关键，应该就在于两者之间的分量。

齐峰掌握得很好。

不得不说，杜临沧感觉这么一口菜进嘴里，还真有点儿帝王之气缠绕于心，觉得自己像那当世的君主。

摇头好笑当中，杜临沧看过去对面付俊秋和林海生，两人的表情显然和自己如出一辙，笑容渐起瞧着齐峰三碗面上来，顿时来了更大的兴趣。

在这本地住久了，还真就是爱上了这一口面。

和其他地方的面食不太相同，这里大部分都是机器面，而非突出手工，但胜在方便和品种够多。

不需要自己从发面开始，而是直接菜市场上买个一两块钱，拿回家下锅一煮就很爽滑。

能够在那繁闹菜市场生存下来的唯一一家面摊子，他们家的面有着别处吃不到的味道。

喜欢细面的买细面，二宽的也有，甚至有刀削面，还有梗啾啾的大宽面，各有选择，各有风格。

齐峰这一碗里面选择的是二宽，煮好的面条略微有筷子头粗细，雪白躺在浓厚纯白的汤汁里面，真真有点像是那极具特色的某地奶汤面。

不过这么一碗面的成本和功夫，可不是奶汤面能够比得上。

筷子夹起，上面包裹着鱼骨和肉丝，直接嗦进去嘴里，那种高汤醇厚的口感混合鸡肉鸭肉香，以及火腿淡淡咸香，仅仅只是些许盐作为点睛之笔，却完全突出食材的本味，真真欲罢不能！

盛夏听着外面的蝉鸣声，这一碗面吃出了一身汗水，却只让人觉得酣畅淋漓，通体……舒泰……！

“老杜啊……”

付俊秋声音幽幽，透出几分哀怨。

“话说你到底是怎么认识这个……怪胎的啊……？”

“哈哈哈哈哈哈……！”

丁点儿不反对付俊秋对于齐峰的称赞，杜临沧眼神遥遥望空，想起来的是第1次见面时候那份简简单单却让人惊喜的扁肉燕……

但总的来说，一切还是要从之前的手打鱼丸开始啊……！

“对了，他这儿的鱼丸也是一绝，带点儿回去咱们晚上打火锅。”

一边说着，杜临沧一边招呼马俊超。

“小马，你帮我装5斤鱼丸，待会儿走的时候要哈！”

“OK！”

马俊超打了个手势，钻进去冻库分装五斤称好，然后还是放里面，等他们走的时候再拿，不然可得化了。

“这位就是之前杜老爷子你说过的好友吧？”

齐峰收拾好东西过来。

刚才看到他们三人一起，就晓得是什么缘故了，保准儿有一位杜老爷子吹了牛批，然后某位老爷子不信，所以才有了今儿的一出。