冯正明京城两家分店开业一周，已经成为京城很多人必选必吃的两家店。?墈*书￠屋* \免`废·阅·黩¨

而且两家店都有各自被大家津津乐道的美味。

最让很多首都大众们惊喜的，就是曹志国负责店里的烤鸭，还有吕重山负责店里的面条了。

一开始大家去两家店，肯定都是冲着冯正明的名气去试试。

但是这试试过后，让首都大众就彻底离不开两家店。

首先曹志国店里的烤鸭，孙洪成着实是一个对烤鸭相当有研究的人。

他把祖上传下烤鸭手艺，尤其是他爷爷那本笔记研究的很透澈。

只是他过去没有找对合适的打开方式。

遇到冯正明后，经过冯正明重新拆解，教他如何把步骤分开，不同的步骤怎么去交给别人帮忙完成，从而又可以保证烤鸭的秘方不外泄。

孙洪成在冯正明的指导下，迅速掌握了这其中的诀窍。

他现在只负责最后烤制的过程，其他的流程全都交给手底下学徒。

这么一来他个人相对轻松，也可以最大程度保证烤鸭品质。

至于在曹志国负责店里，烤鸭堂食和打包都给了客人一些选择。

一种是按照京城传统烤鸭方式，把烤鸭当面片成片后，摆在盘子里给顾客，或者是分开打包给顾客带走。

还有一种则是更加粗犷的吃法，把烤鸭连骨头剁成块。

第二种吃法也是烤鸭发源地金陵烤鸭的吃法。

但冯正明和五师兄、孙洪成一起做出了一些改变。

还给第二种吃法取了个很京味的名称：武吃。

这么一来，让不少外地来的游客非常喜欢。

毕竟要吃片片的烤鸭，满京城里可以找出无数家的店。

甚至一些并非传统烤鸭店的餐馆里，你都可以吃到烤鸭。

但这个时候，你要说在京城找到一家，把烤鸭剁成块给你啃着吃的，那还真的只有曹志国负责的这家分店。

因为这个事情，甚至还被京城电视台报道了。

被老字号烤鸭店的人专门在报纸上进行抨击。

冯正明面对这些，他非常直接表示。

“传统就是用来颠覆的，何况我没有说我店里的烤鸭，就一定是京城的烤鸭啊？我难道不能是金陵烤鸭？或者是我鲁菜新创的烤鸭吗？”

面对冯正明的回答，也是把京城几家店直接怼的无言以对。

如果说分店里的烤鸭主题是颠覆传统。

那么吕重山的面条那可真的是已经成为京城一霸。

过去满四九城各种的面馆，从来也没有一家敢说，自家的面条是做的最正宗。!鑫+顽?夲_鰰,戦/ ,醉·鑫-章′踕~耕-辛`筷￠

可是现在吕重山出现，直接被京城的老饕们判定为最正宗。

实在是吕重山的一手打卤面，把京城老饕们吃的天天惦记。

要说这打卤面，实际上看起来似乎也不稀奇。

就是一种京城独特的卤子拌面。

可是京城打卤面的一绝在于，卤子的勾芡上。

卤子勾的芡汁要恰到好处，不能太稀泄了，但也不能太稠了搅不动。

关键打卤面用的底汤，味道上也是需要非常厚重才行。

过去京城里打卤面做的好的店确实不少。

可是这几年，随着越来越多各地菜系涌入京城，再加上还有国外各种菜涌入京城。

严重挤压了京城原本一些特色小吃的市场。

打卤面馆慢慢也是不少都倒闭。

京城里老饕们想吃这一口，很多都只能是自己在家做，味道上自然是差一点。

现在冯正明开的分店，吕重山这一手重新唤醒了京城老饕们尘封记忆。

谁也没有想到，冯正明开的鲁菜快餐店里，竟然有如此正宗的京城打卤面。

而且除了打卤面，吕重山也充分发挥出自己的烹炒能力。

还烹炒出各种不同的浇头，增添了店里面条的可选项。

甚至后来吕重山自己学习苏菜里浇头面的做法。

推出了不同浇头的面条套餐。

可以点多种浇头，先把浇头当下酒菜吃，最后再用浇头拌面吃。

吕重山还在冯正明的建议下推出了免费续面。

这么一来，冯正明在京里两家店，真的很快被很多人都记住。