张念初还拿了点生姜、辣椒粉之类的调味品。

这个季节正好是萝卜收获的时候，张念初看着那半麻袋的萝卜，先还愁着她一个人怎么吃完，现在有了主意，就做萝卜馅的包子吧。

张念初将面粉放入酵母，揉到手光、面光、盆光，达到这“三光”标准后，放在一边等待着醒发。

然后，张念初将这些青皮萝卜，一个个把外皮给削掉。这个时候的萝卜清脆爽口，其实拌点萝卜咸菜也挺好的。

萝卜削完后，张念初再将这些萝卜切成细丝，加盐，搅拌均匀，静放一会儿，杀出水分，去除萝卜的辣味。

这时候，张念初查看了一会儿面粉团子，已经有两倍大了，她接着揉搓，等待第二次发酵醒发。

萝卜的水分全部出来了，张念初将柴火点了， 这个农村土灶，费了她半天劲才点着。她倒了一点香油进去，加热，等会儿要用。

张念初用手把萝卜丝攥成小团子，使劲挤出水分，再加上生姜沫和野葱，这个野葱是她在屋外随便挖的，这边人好像不习惯吃野葱，路边到处都是。

接着又加入了辣椒粉、生抽、蚝油还有适量的食盐，关键的步骤，就是在这个馅上浇上热油，这个方法还是张念初在那个年代的奶奶教的，说这样更容易激发食材的香味。一起搅拌均匀后，萝卜馅就调好了，张念初尝了一口，真香。

当然如果有肉，再加点肉就更好了。

前面工作已经做完，后面包就很快了。

张念初将面团分成大小一致的小面团，只见她手指熟练的翻转揉搓，加上萝卜馅，一个完美可爱的包子就形成了。

幸亏农村土灶的锅大，上面配的蒸笼也大。

这么多包子，两轮就结束了。

二十分钟后，萝卜馅的包子香味弥漫了整个屋子。

再等上五分钟，张念初揭开锅盖，一股属于萝卜的清香扑面而来，软软白白的包子，有的还冒了汁，被染上了调料的黄颜色，看上去很是诱人。

张念初一直忙活这么久，早就饥肠辘辘。

她一口气，吃了两个下去，胃里才有满足感，包子她在现代经常做，有时候做多了，还给客人当做早饭，但没有哪次觉得比这次好吃，也许是因为在这个物资匮乏的年代确实没有什么好吃的。

张念初拿出了一个大瓷脸盆，将这些热气腾腾包子夹出来，正好装满一盆。还剩下两个可以明早当早饭。

张念初端着一盆包子出来门，这点包子居然花了她一下午时间。

......

“有人吗？”张念初到了知青点，想着里面人多，就没有进去，直接站在屋外喊了声。

秦明听着声音，知道是张念初，以为她遇到什么事了，赶紧出去。

“感谢你们上午过来帮我打扫卫生，这点包子是我自己下午做的，你们尝尝看。”

秦明看着张念初端着一大盆包子，险些都看不到她的脸。

“你怎么做这么多，这要多少面粉啊？”秦明走过去，一脸的吃惊。

“你接着吧，我手都酸了。”

秦明闻言连忙接下来。

张念初甩甩酸涩的胳膊，笑着开口：“正如你所说，以后就是邻居了，你们帮了我，我送点吃食，也没什么。包子趁热吃，我还有事就走了。”

“哎......”秦明还想推辞，张念初说完，不给他拒绝的机会，直接走了。

他也不好再端着满盆的包子追过去。一股浓浓地香气钻入他的鼻孔，秦明的肚子不合时宜的咕噜咕噜地叫起来。

“哪来这么多包子？”

秦明端着包子进屋，一下子吸引了所有人的目光。

“是张念初送来的，说是感谢我们帮她打扫了房屋。”秦明解释道。

“她可真大方，这得花多少面粉和时间啊？”郑凯说完，迫不及待地拿了一个包子，咬了一口，松软香甜的包子，加上清香还有点辣的萝卜馅，真是太好吃了。

其他几位看到郑凯一脸的沉醉，也顾不得矜持了，个个伸手去拿。

“好吃，比我在国营大饭店吃的都好吃。”

“对，这真是太香了，没想到张会计的手艺太好了。”

知青们一边吃一边夸赞。

这群知青家境最好的属于秦明了，他家世显赫，这次下乡也是家里人特意安排，为了增加他的履历以后好上任，从小吃惯山珍海味的他，今天这个包子也觉得美味至极。