的张念初，信奉命运掌握在自己的手里。

她不能安如现状，一辈子在这山沟沟里面做个生产队会计！

现在是1973年，还有1个多月就是1974年了。

虽然不能高考，但也不是一直不能高考。

这时候就体现出了张念初的“未卜先知”了。

她现在是初中文凭，在恢复高考之前，一定要弄到高中文凭，才是正事。

只不过这事急不得，得好好规划。

张念初一路上，脑袋里面不停地运转。

一直到办公室，她才停下来。

张念初将村民编制成的产品按顺序登记好，算好了毛利润后，天也渐渐黑了。

她收拾好东西，回到宿舍。

看到门边放了一个麻袋，她打开一看。好家伙，猪棒骨、猪肝、猪大肠、猪肺，全齐了。

不用说肯定是沈晏清送来的。

张念初左右打量了一番，没见到人。也不知道什么时候送来的？

不管了，今晚有她忙的了。

好在现在温度低，尤其夜里，只有一两度了。

张念初不担心，这些东西会坏了，只不过这个猪大肠要及时处理了，因为味大，一直放着屋里也不好闻。

张念初找了个盆，将猪大肠倒入进去。先用清水过滤了一遍，加上食盐使劲揉搓。洗到产生大量粘液后，再加入面粉，反复捏洗，在捏洗的过程中，将大肠里面的液体挤出来。

最后加入白醋，再揉搓，把大肠翻过来，用小刀一点点将里面的油脂给刮下来。

这个步骤结束后，算是大功告成。

整个过程，考验了除了耐力还有体力。

张念初直了直自己僵硬的腰，大肠好吃是好吃，就是太难洗了。

累的头晕的张念初晚上给自己泡了一碗方便面就打发了。