不粘锅上，黄骏倒上了适量的油。

他揪起一团已经调好的菜糊，左右手来回摔打，将它整理成一个圆润的球状。

他用手指在球体中间挖出一个坑，形成一个小凹槽，为蛋液预留空间。

随着锅中温度的上升，油面开始泛起细小的气泡…

油温适宜时，他将火候调至小火。

他把做好的小土豆饼逐一放入锅中。

瞬间…

油和土豆饼接触时发出了轻微的“滋滋”声。

他将之前打散的蛋液，浇灌在每一个小坑里，蛋液缓缓流入凹槽，填补了土豆饼的每一个小坑。

无需浇的特别满，以防在加热过程中蛋液溢出，影响了整体的美观。

调回中火，黄骏耐心地将土豆饼底部煎至金黄，边缘微微翘起，呈现出诱人的色泽和质感，香气也随之飘出来。

“好香啊…”

黄骏听着俩小家伙的小奶音，头也不回道：“香就对了，等会做好了，吃起来更香哦~”

“嗯嗯，好想立刻吃到啊！”

俩小帮厨听见他得话，顿时更馋了。

黄骏笑了笑，往锅中加入适量的清水，水量刚好没过土豆饼的三分之一，为土豆饼提供了一个蒸汽浴，使其在蒸汽的包围中慢慢成熟，变得更加柔软

盖上盖子，中火将水分收干。

五分钟后…

当蛋液已经全部定型，呈现出诱人的金黄色，黄骏将土豆饼逐一翻面，此时不再需要盖子的覆盖。

中火再煎2分钟。

待食材完全成熟以后就可以出锅啦……

(本章完)