多，不然喝起来会黏糊糊的。就加一点点，让汤变得有点稠，这样豆腐丝就能漂在汤上，不会沉到锅底去”
等淀粉水搅开之后，他将细网筛中的豆腐丝轻轻地倒入锅中，继续用勺背在汤面上轻柔地转动。
略微粘稠的鸡汤温柔地包裹着豆腐丝，使它们在锅中慢慢散开，与先前加入的配菜和谐地融为一体。
持续搅拌约一分钟…
锅中的豆腐丝充分吸收了汤汁中的精华，彻底入味，又将之前切好的油菜叶丝撒入锅中，轻轻搅拌…