在这里，我为您详细介绍几道美味的家常菜做法，这些菜肴不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。

### 猪舌头炒芹菜

**食材**：

- 猪舌头300克

- 芹菜200克

- 辣椒4个

- 盐1勺

- 生抽1勺

- 姜丝少许

- 蒜头2粒

- 葱2棵

**做法**：

1. 提前将猪舌头放入电压力锅里，加入葱段、姜片、八角，然后卤熟即可。

2. 猪舌头取出放凉切成薄片，芹菜切成小段，蒜头拍碎备用。

3. 热锅热油，倒入姜丝、辣椒、蒜碎煸香，再放入猪舌、生抽，开大火爆炒2分钟。

4. 再放入芹菜、盐、鸡精，继续爆炒2分钟左右，芹菜断生入味即可关火。

### 油焖大虾

**食材**：

- 基围虾400克

- 葱2棵

- 姜丝少许

- 蒜头2粒

- 盐1小勺

**做法**：

1. 将基围虾洗净剪去虾须，蒜头切片。

2. 热锅热油，先倒入葱段炸至微微焦黄，捞出来弃之。

3. 倒入基围虾、蒜片、姜丝，大火爆炒1分钟。

4. 加入盐，盖上锅盖焖2分钟左右，焖至上色均匀入味，即可撒入葱花装盘了。

### 腊肠水蒸蛋

**食材**：

- 鸡蛋2个

- 腊肠少许

- 葱花少许

- 盐1小勺

- 鸡精少许

**做法**：

1. 将腊肠切几个薄片，剩下的腊肠再切成碎粒备用。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入盐搅打均匀。

3. 倒入热开水，快速搅打均匀，注意水一定要是鸡蛋液的2倍。

4. 放入腊肠碎调拌均匀。

5. 放入蒸锅后卡一个大盘子，然后大火蒸8分钟。

6. 蒸蛋中途放入腊肠片，撒入葱花，这道水蒸蛋就蒸好了。

### 牛肉炖大白菜

**食材**：

- 熟牛肉400克

- 大白菜300克

- 粉条1把

- 辣椒5个

- 辣椒油2勺

- 姜片3片

- 葱2棵

- 香菜2棵

- 生抽3勺

- 盐适量

- 鸡精少许

**做法**：

1. 熟牛肉切成大片，大白菜切段，粉条提前泡软备用。

2. 锅烧热，用姜片擦锅，然后倒入油烧至六成热。

3. 倒入牛肉、辣椒、姜片、蒜片，大火爆炒2分钟。

4. 倒入生抽、辣椒油、一碗热开水，盖上锅盖炖4分钟。

5. 再倒入大白菜、盐、鸡精继续炖5分钟。

6. 放入粉条炖2分钟，撒入葱花、香菜即可关火。

### 红烧狮子头

**食材**：

- 猪肉500克

- 上海青8棵

- 莲藕丁少许

- 生抽2勺

- 葱一棵

- 盐1勺

- 鸡精少许

- 姜末2克

- 半勺淀粉

**做法**：

1. 挑选三分肥七分瘦的猪肉，洗净斩成肉糜。

2. 莲藕切成碎丁状。

3. 加入葱碎、莲藕丁、姜末、淀粉、盐、鸡精调匀，再顺着一个方向反复调拌，直到上劲即可团成几个相同等分的大肉丸子。

4. 锅中倒入2碗油烧至六成热，放入大肉丸子炸至微微金黄捞出，炸的时候用勺子按几下。

5. 热锅热油，倒入肉丸子、生抽翻炒均匀，然后加入一大勺热开水，放入八角、香油，盖上锅盖焖至汤汁浓稠即可盛出。

6. 将上海青焯水两三分钟捞出，整齐地码放在盘子里，放入肉丸，浇入汤汁，每一个肉丸