- 食用油 适量

- 花椒粉 适量

- 辣椒粉 适量

**做法**:

1. 豆腐切成1.5厘米见方的块，放入沸水中焯水，捞出后沥干。

2. 生姜、大蒜切末，葱切段。

3. 锅中倒入适量油，加入豆瓣酱和豆豉炒出红油。

4. 加入肉末翻炒至变色，再加入姜蒜末，炒出香味。

5. 倒入料酒、酱油和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀吸收汤汁。

8. 水淀粉调成水淀粉液，倒入锅中，轻轻翻炒至汤汁粘稠。

9. 最后撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

以上四道菜肴各具特色，涵盖了酸甜咸辣多种口味，适合不同人群的口味需求。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整配料和调味。希望您在烹饪的过程中能够享受到美食带来的乐趣，并与家人朋友共享美味。