天气很冷。

小店里的氛围，却温暖而热烈。

虽然晚上的营业时间不长，但是过来品尝的顾客却有不少。

“老板，开到夜里不行吗？有时候想吃你做的夜宵呢。”几位顾客临走前问道。

这时候小店的老板和店员，已经开始在厨房里面收拾了。

李瑞走了出来，

笑着对这位熟客说道：

“明天还有早点呢，我们也得休息不是。”

“也是，都不容易啊。”顾客点点头，“不过我们一家都很爱吃你店里的菜，饭菜吃着顺口，有时候晚上一家子过来，点几个菜，感觉特别舒服。”

顾客的当面肯定，让李瑞心里很满足。

“感谢，感谢，有机会夜宵我也安排上，几位回去路上慢点啊。”

顾客一家离开小店，还让小孩子跟叔叔说了“再见”。

“爸，我也想吃夜宵。”

“我看你像夜宵，你今天作业.”

店内，

几人忙完了卫生，又为第二天的早餐做了一些准备。

这两天李瑞把板面的牛肉红油辣椒卤卖完之后，也没再继续熬料。

他还准备把早餐的品类，简单精简一下。

人们留给吃早餐的时间普遍不多，以出餐速度为主。此外，这样也能减少一些工作负担。

加上周六日已经过去，就不用起那么早了。

店里的两位员工，都是不可多得的人才。

也不能累坏了。

忙完店里的工作，李瑞告别了两位员工：

“你们也早点回去休息去吧。”

“明天见，老板。”

“拜拜-”

小马今天晚上有点倒霉。

她跟萧寒以二楼卫生为赌注，看最后一桌顾客来的是单数还是双数。

本来是预定好的三个人，小马占据天然的信息优势，结果又多出来一个小孩子，最后也只能愿赌服输。

晚上，李瑞回到了家里。

跟三只猫培养了一下感情。

猫咪跟狗狗，人类驯化它们的结果不同。

像狗已经进化出了能够消化碳水的肠胃，而猫却不改食肉动物的初心。

而且即使养在家里，很多时候也桀骜不驯。

比如胖橘就是喜欢屡教不改地坐在小冻身上。

“你快下来吧，给小猫都带坏了。”

“喵~”

但猫咪浑身上下毛茸茸的，看起来悦目，摸起来舒心，还是让人很难拒绝。

这两天李瑞在家的时间很短，

主要是一直忙着开店、探店了，过得非常充实。

体验到了一种忙碌的快乐。

今天麻辣鸡块和鸭黄豆角的做法，也都已经发到了视频账号上。

晚上顾客吃饭的时候，甚至有人在一边看一边吃。

李瑞也像猫咪一样，保持着初心。

分享美食的做法，也希望人们自己在家就能做出来。

他随手点开了今天下午发的视频，

手指滑到鸭黄豆角那段：

“角洗净择好之后，切成小段，焯水，没有熟的豆角有毒，焯水的时候就一定要让豆角熟透。”

“5分钟左右，就可以去除里面的毒素了。”

“焯好的豆角，表面给它拍上一层玉米淀粉。”

“用面粉也可以，几种干粉的区别，可以翻看一下之前炸鸡的视频，里面都有讲过，在家做的话有什么用什么，区别没有想象中那么大。”

“拍好淀粉的豆角，下入油锅开炸。”

“六成油温，炸至表面金黄即可盛出备用。”

“家庭燃气灶火力小，下豆角的时候，少量多次，不要让油温下降太快，否则炸出来的豆角油就太多了。”

“炸好之后，开始炒鸭蛋黄。”

“鸭蛋黄用的是熟的，市场上卖的咸鸭蛋，一斤豆角放五个就可以了。”

“剩下的鸭蛋清也不要浪费，第二天早上可以配点粥一起吃。”

“起锅加油，葱姜蒜炝锅，下入捣碎的蛋黄，最小火，将蛋黄炒成粘稠的糊状，将炸好的豆角放进去煸炒几下，让豆角上面裹上鸭蛋黄，即可出锅。”

“调味也很简单，适量盐、糖，这就根据自己口味而定了。”

“总的来说，这道菜并不难，鸭蛋