三层，

夹起来的时候，还在微微颤动。

捆在把子肉身上的，同样浸润了红润酱色的细绳，作用估计是用来固定肉块的形状。

吃之前，还要用筷子解开。

小马将自己那那块肉松绑之后，夹给了萧寒，

“好笨啊你，这都解不开，老板你要不要帮忙？”

“不用，我自己来就行。”

李瑞横着肉的纹路，咬上了瓷实的一口。

把子肉的味道，

长时间的炖煮，让肉吃起来非常烂糊。

瘦而不柴，肥而不腻。

七块钱这么一大块，真的挑不出来毛病。

而在吃过把子肉之后，

很难不立马往嘴里填上一口米饭。

复兴餐厅的米饭，同样淋上了炖肉的汤汁。

跟肉吃在一起，香软无比。

从把子肉的汤汁也可以明显看出来，这肉是卤出来的，并不是红烧的做法。

汤汁更多，味道并不咸。

三个人一起来打小份菜的好处就是，能够多品尝几样菜品。

辣椒炒肉、糖醋里脊、素烧茄子、麻婆豆腐几样菜品，味道中规中矩。

汤汁浓郁，适合干饭。

值得单独一提的，是复兴餐厅的鱼香肉丝。

豆瓣酱泡椒调出来的鱼香味道做得很正。

酸甜辣咸兼备。

只不过复兴餐厅里面用的配料，与江海市的口味稍有不同。

只用了笋丝、木耳、肉丝三种。

在江海，很多家常的做法是用了胡萝卜丝代替笋丝，还加入了青椒丝，两者让鱼香肉丝多了一些清甜。

烟火升腾的地方，

往往是当地物产荟聚的所在。

传统的川菜鱼香肉丝，因为青笋的取材方便，青笋就成为了这道菜的主料之一。

而胡萝卜、青椒做法；或者冬笋的改良做法，很大一方面原因是北方这些食材更多。

“诶，带你们出来是学习的，今天给你们讲讲这个鱼香肉丝。”

下午，李瑞和两位员工在济城简单逛了逛。

感受了一下，老舒笔下济城的冬天。

那个年代所描绘的小县城的感觉不复存在。

CBD就在济城西附近。

高楼大厦也到处都是。

让人印象最深的，就是冬天的冷。

好在济城的天空，随着生态环境治理工作取得成果，仍然那么澄澈。

晚餐的时候，

李瑞三个人就来到了当地很有名的一家餐厅。

饭店大厨的头衔很多，手艺无可指摘，三人在这里吃到了正宗的鲁菜。

味道当然比复兴餐厅这样的中式快餐店，强上很多。

不过，价格也是偏贵的。

在作为同行的李瑞眼里，这家饭店，守护着地道的鲁菜老味。

但是给人的感觉，

就明显没有复兴餐厅那么亲近。

管饱，实惠，

可以让美味稍稍让步。

(本章完)