而且考虑到食品安全问题，也不知道豆腐放多久，才能有那种传说中的味道。

当然也不可能给顾客放馊了的东西。

不过豆腐的发酵产物，正好可以弥补这种滋味上的残缺。

所以在调味上，除了盐糖味精之外，

关键就在于几块豆腐乳，搅碎之后加到汤中。

食材上，

刚刚撕菜叶剩下来的菜梗，也派上了用场。

再加上外面的几片翠绿的白菜叶，白菜底下的大白菜帮子，简单改刀剁碎。

跟豆腐、米饭一块下锅炖煮。

炖的时间稍微长一点，把白菜炖到软烂，让豆腐里面的香气充分释放到汤水中。

直到汤色奶白。

珍珠翡翠白玉汤，珍珠就是米饭粒，翡翠就是白菜，白玉就是豆腐。

食材和名字一一对应。

可能也是对一代开国皇帝，最后的尊重。

味道上，豆腐的清香，白菜的甘甜，让汤汁喝起来非常清淡舒服。

腐乳又给汤里加入了一点发酵的鲜香，米粥吃起来也有滋有味。

反正热热乎乎，烂烂乎乎的，吃上一口，在冬天里倒也称得上暖心又暖胃。

现在人们饮食上重油重盐，

偶尔吃点清淡的，也非常不错。

虽然味道清淡，但这碗汤的营养价值还是十分丰富的。

大豆蛋白、白菜、米饭，几种营养元素很全面。

唯一值得一提的，

是李瑞给白菜帮子，稍微雕了个花。

让这道看起来很家常的菜品，一下子回到了宫廷里面的感觉。

在场的几位顾客赞叹道：

“李老板，白菜炖豆腐经过你这么一做，我感觉我都吃不起了。”

“这叫珍珠翡翠白玉汤。”

“给白菜帮子雕成花了，看起来还挺漂亮的。”

同在厨房里的萧寒，是亲眼看着李瑞如何操作的。

一手端着白菜，一手握刀，“刷刷刷”几刀下去，就完成了改刀。

初看时不以为意，和一般的白菜帮子，区别不大。

但经过炖煮之后，菜叶自然展开，真的像一朵白玉雕成的花。

清新素雅，让这道菜的品质，上升了不止一个档次。

不过李瑞的小手段，骗得了萧寒，

骗不了马金戈同志，

她好像并不太喜欢眼前的清汤寡水。

“老板，这当员工餐，有点糊弄了。”

“朱元璋就吃的这个，呐，再给你来个馒头。”

(本章完)