跑切到王姨面前，手刀拿下薯片就跑，嘴里念着：“闭嘴，有急用。”一闪身便回到厨房，扎紧带口，用擀面杖隔着包装袋细细的将薯片砸成碎末，这便是一会炸鸡用的黄金战衣。

玉米淀粉，低筋面粉，泡打粉按照50：25：2的比例调成脆炸粉，按照一百克的玉米淀粉举例，放个120克的水调和就差不多了，大致便是呈酸奶状。

然后热锅凉油，将油温烧到六七成热，鸡腿先裹上面糊，再粘上薯片沫，贴边慢慢滑入油锅，保持中火，炸制240秒即可，收工！

炸鸡表面鳞片纵横，金黄酥脆，切面雪白，肉汁横流，香味肆意妄为。

徐安改刀成小块，给王姨端了过去，炸鸡表皮焦黄香脆，内里柔软多汁。合理的炸制时间，让它既香，又不会显得很油，要知道太过油腻会影响入口的感受，合适的度才能勾起食欲，让人不自觉的一块接一块的下肚，极致的享受。

王姨吃了一口就惊呼出声，直言这是她吃过最好吃的炸鸡，王姨别看她不胖，对身材有要求，但偶尔嘴馋了也会点一些炸鸡外卖。那些外卖无一例外的油腻，每次点了凑够最低配送费的量，看着也不多，但总是吃不完，只能便宜公寓外的流浪猫狗。