的豌豆黄的质地，看起来好像黄色的奶油。
“阿姐，为什么要用砂锅，不用铁锅哪？”思思问。
“用铁锅，颜色会发乌变黑，因为铁锅中有一种铁元素，在煮的过程中可能与豌豆黄中的成分发生反应，颜色就会变化了。为了让豌豆黄保持它原有的鹅黄色，所以要用砂锅来煮才好哦。”沈月解释道。
向砂锅内加入一些热水，生着了小火，用勺子不停地搅拌锅底，慢慢地熬煮它。
“娘，拿些白糖过来。”沈月这边在搅拌锅底，不留心的话可能会熬糊。
“娘，舀出来些白糖，白糖和豌豆的比例是，四份豌豆，要配五份白糖。”黄翠英照做。
“把白糖放进砂锅里。”沈月安排。
砂锅内加入白糖以后，继续慢慢地持续搅拌熬煮它，一直到锅内重新煮成一种黏糊糊的状态。
加入白糖不久后，砂锅内的物质有一个阶段会变得更加稀，是因为白糖化掉的原因，再继续煮就会变浓稠了。当锅内煮出大泡泡的时候，沈月已经拿了个木头锅盖在身前当护盾了，因为锅内滚烫的半固体物质会往外蹦跳迸溅，她可是很爱惜自己，不能让自己被烫着。
熬成泥状，把豌豆黄倒出来，放在一个小盆里面，它自己自动流动成了一个平面。沈月再盖上一层湿布，保持它的水份，为了防止上面会起一层皮。
接着，沈月去后院打一桶井水，井水从地下深处汲取出来，所以冰冰凉凉的，倒进大盆里。
取过装着豌豆黄的小盆，仔细地平放在装着井水的大盆中，还是放置一晚上，到时候它自然就会凝结成固体了，就能吃了。
一夜过后，
豌豆黄已经凝固好了。像一面镜子一样平滑，而且没有褶皱、没有裂痕，煞是可爱。
沈月找了个薄薄的小木片，沿着盆的四周轻划一圈，动作敏捷地把盆整个倒扣在案板上，再拍拍盆底，豌豆黄在重力的作用下，就来到了案板上。
嗯~倒出来的豌豆黄，像一块黄色的山楂糕一样诱人。
不过让它美美地勾起人的欲望，就还要用刀整一下形。
切成漂亮的菱形，巧妙地摆成一个金字塔形，就做好啦~
切好了在盘子里面一放：“看看，怎么样？”
“哇~简直是大变身耶阿姐！看起来好精致好贵的样子~”
“不错吧？！这道菜这种摆法有个说法，叫做‘堆金积玉’。”
“果然是很贵的样子，连名字都充满了富贵的味道！很吉利啊！”思思鼓掌，“我忍不住了，我要尝尝啦！”
“请用吧~”
沈思思不知道什么时候已经拿了双筷子在手里。
“噢~怎么是这种口感啊，真是想象不到呐！”思思咬了一口，心中大惊！
“沙沙的，绵绵的，滑滑的，吃起来有点像冰沙的感觉，还有那种凉爽的口感，里面是鲜甜的口感，好好吃~真的是完美的一种享受。是想象不到的好吃口味啊！”
黄翠英也拿起一块入口，沉默了一会：
“一口一个，口感特别丝滑，一抿即化。豆香味十足。”
“对嘛！这就是它的奇妙之处了，经过了碾压处理，和家常盐水煮豌豆的口感完全不相同吧！豌豆本是小杂粮，佛爷招待御膳房。”
“嗯，果然像阿姐说的，意想不到的味道。”
“不过啊，友情提醒，”沈月卖了个关子。
“什么啦？”思思追问。
“这个豌豆黄，它虽然好吃，但是千万别吃太多，因为它还有一种通气的功效~”
“啊？就是会噗噗吗？”思思吓得赶紧停住了嘴。
“是啊，不过你吃这么几块是没有问题的啦，只要不是一直不住嘴地吃，就问题不大啦！”沈月笑着说。
“啊，还好还好，要不然真是不过瘾啊！”思思接着吃起来。
“阿姐，那就拿这两道菜送给我的老师做见面礼好了~我觉得口味非常可以。”
“娘，你觉得怎么样，合适吗？”沈月征求黄翠英的意见。
“我也觉得可以，我长了这么大，活三十多年，别说吃过，连听也是第一次听说这两种菜。光是这个新奇劲，就够人咂摸的。味道嘛，也非常勾人，让人食欲大开，我觉得不会让老师失望的。”黄翠英道。
“好。那等拜师提前一天，我就开始准备制作，当天早晨，把新鲜制作好的菜肴送给老师品尝，一定要最新鲜的才是最好