用一个大铁桶，里面装着大约15斤水。锅里放排骨、棒骨、鸡、肘子肉、鸭、熊掌，逐一码放。炖上两个半小时。

时间到了以后，从汤桶中取出熊掌。将汤过滤后放入汤勺中。

放盐，调味，收汁勾芡浓稠，淋鸡油。

把纱布打开，捡出去葱姜和鸡腿肘子肉。

然后倒扣入大盘中。

旁边新起口炒锅，猪油润锅，葱段姜块下入，熬好的汤汁下入，捞出固体物，汤汁转圈均匀淋在虎爪上。

再取出蜂蜜，淋在虎爪上。

厨房门外，大肚子客人已经领着当天的客人，守候在大厅。

沈月回到大安镇，就已经让他觉得格外意外。无论盛上来虎爪是什么味道，他都不准备再挑剔了。他刚才在来的路上，和同行们已经表达了这个想法。

可是，此时此刻，感觉他的考虑似乎多余了。

纵使他走南闯北，见多识广，但是虎爪，他真是第一次品尝，嘴边流下了激动的泪水。

虎爪的味道，满满的胶原蛋白，本身是没有什么太特别的味道的。但是配合冬笋香菇和火腿夹心，还有蜂蜜调味，营造出意外好吃的美妙口味。

虎爪香糯，冬笋香脆。火腿和鸡鸭肘子熬煮的汤汁，鲜美。

“沈···老板。”大肚子呼叫，沈月抬头呼应。

“有，米饭吗？”，他提出后，其他客人也纷纷加点米饭。

沈月给每人上了一碗白米饭。

大肚子双手接过，对沈月频频点头以示敬意。坐下，看了看同桌的食客，见大家都在各自埋头苦吃，便用勺子舀起汤汁，拌在米饭里。

一口接一口，肚子早就吃饱了，可是却像着魔一般，根本停不下来，总是想去触碰那种特别的味道。