忙到中午，炸了满满三大盆的炸物，简单吃了顿中饭。

下午真正忙碌起来了。

崔妈妈和崔姑姑把蔬菜收拾出来，干货之前已经提前泡发，现在已经直接用了。

一些需要长时间炖煮的猪手炖上、老鸭汤煲上，碌鹅也给蒸上。

因为要做盆菜，工序比较繁杂，光光是食材就需要海参、卤鹅掌、白切鸡、海螺肉、干花菇、藕、花胶、虎虾、鲍鱼、西兰花、鹌鹑蛋、枝竹、大元贝、白萝卜，更别提其他酱汁和调味料。

崔妈妈和崔姑姑把蔬菜收拾出来，干货该泡发的泡发，白切鸡和卤鹅掌也要提前做起来，光是盘菜就花了两个小时，崔爷爷几十年如一日，这道大菜他包了。

广州人喜食海鲜，昨天崔爸从南沙海鲜市场的今晚全部上桌，清蒸螃蟹、白灼虾、粉丝扇贝、椒盐皮皮虾、花螺炒芹菜、清蒸石斑鱼。