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第五十一章 辣乎乎的水煮肉片

刚才的青菜倒在一起。

把刚才切好的,炸的辣椒和花椒撒在上面,再加点葱花,泼上热油,激发香味儿。

“水煮肉片!我想吃!这凉嗖的小天气,吃个这个,多舒坦!”

“我做的不少,咱们多留一点!”

接下来做茄子烧豆角。

茄子清水泡一会儿,裹上一点淀粉,下到油锅里炸至金黄。

豆角也是炸熟,表面起泡泡,皱皱巴巴的就可以了,

调个碗汁:生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,十三香,加入水和淀粉。

油热蒜末爆香,加入茄子豆角,炒匀加入料汁。

收浓料汁,撒上出锅蒜,就可以出锅啦!

最后一个!大碗豆腐,这个豆腐口感嫩滑,味道微微的辣,更多是香,不夸张的说,比肉都好吃。

锅里烧水,水开把豆腐切块下进去烫一下,去除豆腥味儿。

等到再次开锅就可以捞出来备用。

葱蒜爆香,加入黄豆酱,十三香,炒香后加入生抽,老抽,蚝油,一点点白糖。

把酱炒香后加入清水,豆腐也可以下锅了,加点鸡精,盖盖咕嘟两三分钟。

然后加入淀粉水勾芡,撒上点葱花。

热一点油,油里放点辣椒段,炸一会儿稍微晾凉一点,泼到豆腐上。

大碗豆腐就做好了。

这时候红烧肉也差不多了,挑出料渣,收浓汤汁,加上一些味精。

全部准备就绪,不知道今天客流量怎么样,开门营业!

还真是柳婆婆说的那样,客人还是有不少的,但是对比前几天确实是少了一些。

裴月之三人把菜放好,拿起大勺子跟大家介绍菜。

“今天下雨,咱这北方一下雨就凉嗖嗖的,我就做了几个辣呼的菜,水煮肉片,炖豆腐,都是辣的。还有大家说想吃的红烧肉,还一个茄子烧豆角。”

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