，不懂也不乱问。

处理这些鸭货，其实不麻烦，就是鸭头需要着重处理一下。

鸭头从中间剪开，鼻腔处有一坨黑色的东西需要处理掉，然后用筷子从里面穿一下，清洗干净就可以。

还有比较复杂的，就是鸭肠，里面加一点粗面，白面粉有点舍不得，再加一点小苏打。

不加水，像搓衣服一样搓个两分钟。

然后用清水淘洗干净。

然后再加上小苏打和面粉，再次多搓几遍，然后清洗到水清澈一些，就差不多了。

其他的肉类，用水清洗干净就可以，不需要过多的处理。

三人边处理鸭货，边聊天说。

“月月，你回家的时候，我去镇上溜达了，我跟你说，清泉楼门口好多好多客人，我凑过去问了，都是去买扒鸡的。”

“而且他们每天只卖八十只，还有好多人都抢不到呢。”柳圆圆很八卦的讲着。

裴月之就知道，这个扒鸡做好了绝对是清泉楼的招牌，而且一定会很受欢迎。

没想到他们不仅复刻的很好，还搞上了饥饿营销这一套，真把这些食客拿捏的死死的了。

这一切倒算是裴月之意料之中，不过裴云止听了就有点担心了。

“这清泉楼，作为本镇曾经最大的酒楼，现在又找到了特色菜，阿姐现在也开了酒楼，虽说售卖方式不一样，但总归是一类的店。”

“他们现在生意好了，隔壁还有百味居，怕都是会影响阿姐啊。”