也习惯称之为酒饼。对于那些卖酒饼的人来说，其配方，一般都是不外传的。因为，只要是独门生意，就不愁没有客源。

至少，从祖父那一代开始，我家也会酿一些酒，逢年过节的时候，就可以开怀畅饮了。不过，祖父、伯父、父亲都觉得，自家所酿的酒，似乎总少了点什么。而就我个人的感觉来说，多半就是，在入口之时，稍稍有一丝辛辣味。而入喉之后，酒水的那种回味，似乎也不够绵长醇厚。总的来说，离琼浆玉液的美称，总像是欠缺了些什么，总是差了点火候。

那么，问题究竟出在哪儿呢？

酿酒所用的水源，均来自于龙潭。龙潭水一向以清甜甘爽、沁人心脾而着称，应该没有什么问题。至于整个酿造的过程，也都是尽心尽力，严格把关的，不存在那些偷工减料、敷衍了事的情形。甚至，为了验证这一点，每一次酿完酒，都会留下一小坛，密封之后妥善保存，隔了数年或是十数年，再拿出来饮用。有道是“姜是老的辣，酒是陈的香”，然而，就算取出来的是陈酿，那种辛辣味，也只是有所减轻，并没有完全消失。

这样一来，似乎也就只能够这样说了：问题，就出在酒曲上。

想想也是，我们在酿酒的时候，买的都是那些现成的酒饼。如果卖家水平有限，所出售的酒饼，并未到达极品的程度，那么，我们所酿制出来的酒水，在酒味上有所不足，也在情理之中。

当然，还有另外一种可能性，那就是，卖家也有堪称极品的酒饼，只是，为了不影响自己的独家生意。或者说，为了让自己家所酿出来的那些酒，能够独占鳌头，因此，他们就有意藏着掖着，只卖一些稍稍次一点的酒饼。这种做法，有点类似于“教会徒弟，饿死师傅”的说法：你把自己的独门绝技显现之后，也被变成别人的了。到了那种时候，你在生意场上的优势，也就荡然无存了。

酿酒上，甚至是整个生意场上，那些弯弯绕绕，多多少少都是存在的。这一切，跟你愿不愿去面对，毫无关联。

当然，对于一般的饮酒之人来说，像我家所酿造出来的那样的酒水，也就过得去了。对于他们来说，有酒喝就行了，至于口感，也就没必要计较太多了。只是，对于酿酒师来说，似乎又没那么简单了。要说这人心，总是极为微妙的：越是得不到的，你就越想得到。于是，每次开怀痛饮之后，祖父、伯父、父亲他们，有意无意之中，就会说起，如果这酒水，再纯厚一点，那该多好啊！

限于年纪，我酒量有限，品酒上的功夫，也不怎么样。不过，多听了几次之后，我不由得涌上这样一个念头：如果我能够找到更好的酒曲，岂不是了却了他们的一桩心事？如果说得再长远一点，找到这样的酒曲之后，我们家也可以酿造出更多更好的酒水来，甚至，此后，我就是以此谋生，也未尝不可吧？

祖父年纪大了，不便于再上山找酒曲了。于是，几番软泡硬磨之后，老人家也想起来了：就是在那山谷一带地方，确实有一种草，如果真能够找到，再配上如今的酒曲，多半就能够去除此前的那种辛辣味，以收到回味醇厚绵长之效……

此时此刻，我的这一趟山行，也就是为此了。

要说我对酒水有多高的要求，那也不尽然。只是，一旦从祖父嘴里得知那样的一件事情之后，我倒是有点深陷其中，难以自拔了？

确实，这样的一个小执念，就像一个漩涡一般，你如果不在其中，对于其中的滋味，倒是有点难以体会的了。

那么，这样的一个小执念，如果把它看做一颗种子，那么，它如何会在我的心田里萌芽的呢？

或许，应该是这样的吧：从祖父的角度来说，他上了一点年纪，不便于再上山找寻了。而父辈呢，也各有其事，而且，还都是一些正经事。如此一来，像上山找酒曲这样的小事情，就不在他们的考虑范围之内了。甚至，是不屑为之的了。而我的那几个姐姐呢，也各有自己的事情要忙，在这种时候，如果我再不出马，还能再去指望谁呢？

如此说来，尽管这只是一件小事情，然而，对于我来说，依然是责无旁贷的。因为，我如果再不挺身而出，就有着某种逃避责任之嫌了。当然，在现实世界里，没有人会跟我说起这一切。我这样想，继而这样做，也只是因为，我觉得，既然自己都已经长大了，就应该有所表现了。

在这责无旁贷的背后，或许，还真有着某种不便于启齿的原因吧？

说得远一点，当初，晓风姐姐如果不是想着到外面去，那么，和蒙大人相关的那些故事，你能够想象吗