广九列车的绿皮车厢碾过珠江大桥时，车窗玻璃已凝着霜花。′?<我={-的]D?书2￠城￠¨ -已¨!发=?布￥?a最?新+?÷章<3~节?_刘冠亭呵出的白气在玻璃上洇出雾痕，身旁三个调音师正忙着给设备箱系防风绳——香港带来的鸭绒袄在广州的湿冷里失了效，涤纶面料裹着的身子仍像浸在冰水里。

月台上的蒸汽灯在雾中晃成昏黄的团，当哐当的车门拉开时，一股混着煤烟的冷风骤然灌进车厢。走在最前的阿昌打了个激灵，手里的调音台说明书被风掀起角，纸页上的繁体注解沾了潮气，墨迹晕得像宣纸上的淡墨。

\"嗬，比维多利亚港的海风还刺骨。\"刘冠亭裹紧呢子大衣，却感觉寒气顺着衣领往骨髓里钻。出站口的铁栅栏上挂着冰棱，在路灯下闪着细碎的光，穿军大衣的检票员跺着脚撕票，票根上的油墨字被冻得发脆，一捏就碎成渣。

三个调音师缩着脖子拖行李箱，滚轮碾过结冰的水泥地，发出咯吱咯吱的声响。突然一阵北风卷着雪籽刮来，阿昌下意识抬手护脸，却触到镜片上的冰碴——这才想起广州的冬天是不带预告的，湿冷像无数根细针，扎得脸皮生疼。远处骑楼的檐角挂着冰锥，在雾中若隐若现，倒像是他们忘在香港录音棚的麦克风支架。

出站口的风灯在雾里晃成昏黄的团，凌晨裹着军大衣的身影嵌在铁栅栏间，围巾末端被风掀起，扫过刘冠亭冻得发紫的手背。\"冠亭哥，这儿！\"他的喊声混着火车汽笛，被湿冷的空气揉得发闷，三个调音师拖着结冰的行李箱上前时，阿昌的皮鞋在青石板上滑了个趔趄。

\"快上车！\"凌晨拉开老切诺基的车门，一股混合着汽油味的暖气扑面而来。′5-4¨k`a_n^s\h,u,.\c¨o/m·五个人挤进后排时，阿昌的调音箱磕到车门内侧的木纹贴纸，剥落的边角露出底下的铁皮——这老车的空间竟能容下三个设备箱和人，让香港来的伙计们直咋舌。

\"去沙河大街。\"凌晨敲了敲驾驶台，司机拧开的暖风机突然咳出团白雾。车窗外的骑楼飞檐挂着冰棱，在路灯下折射出细碎的光，刘冠亭数着仪表盘上的裂纹，听凌晨用粤语解释：\"沙河大饭店离星海音乐学院近，明早去二横路的工作室调设备，步行十分钟。\"

的士碾过结冰的路面，后排的阿昌突然指着窗外笑：\"看那冰锥，像不像咱们录音棚的防喷网？\"话音未落，车子猛地颠簸，三个设备箱在脚垫上撞出闷响，倒像是给这湿冷的广州夜打了记重拍。凌晨望着挡风玻璃上的霜花，想起昨夜阿生往他大衣口袋塞的暖手袋——此刻正躺在驾驶台抽屉里，和这老切诺基的暖气一样，默默烘着异乡人冻僵的关节。

办妥入住手续时，凌晨将房卡塞进刘冠亭上衣内袋。二楼餐厅的玻璃蒙着白雾，推开木门瞬间，混着炭火气的暖香扑面而来，穿蓝布衫的伙计正端着砂锅从后厨出来，砂锅盖沿溢出的热气在冷空气中凝成细珠。

\"几位老板坐这儿！\"伙计领他们到临窗圆桌，竹筷套上印着褪色的\"沙河大饭店\"字样。凌晨熟稔地翻开菜单，泛黄的纸页间飘出酱油与陈醋的混合气息。阿昌突然指着玻璃上的冰花笑：\"这纹路倒像咱们调音台的波形图。\"

\"先上例汤。.5/2￠0-s,s￠w..￠c`o/m·\"凌晨冲伙计比了个手势，转头对刘冠亭解释：\"今日是莲藕花生猪骨煲，用白云山泉水熬了三小时。\"说话间，砂锅盖被掀开，乳白的汤面上浮着油润的莲藕片，花生吸饱了汤汁，在灯光下泛着琥珀色。蒸汽氤氲中，能看见汤里的猪骨缝隙都透着骨髓的油光，勺柄碰撞砂锅时发出清脆的声响。

\"试试这道白云猪手。\"凌晨夹起晶亮的猪手块，醋汁在瓷盘上洇出浅红的纹路。刘冠亭咬下时，冰凉爽脆的猪皮在齿间发出轻响，酸甜中带着子姜的微辣，后颈的寒气瞬间被驱散。阿昌的筷子突然停在半空：\"这酸味像不像咱们录音棚的防喷网？\"众人哄笑时，凌晨示意伙计端上沙河粉的五种做法。

最先上桌的是干炒牛河，镬气焦香混着芽菜的清甜，河粉边缘带着恰到好处的焦痕；凉瓜鸡茸河的碧绿芡汁裹着绵密的苦瓜丁，入口先苦后甘；五柳河的糖醋汁在瓷碟边缘凝成糖霜，炸过的河粉吸饱了酱汁却不失酥脆。最妙的是豉油皇炒面，细如发丝的面线裹着琥珀色的酱汁，与银芽、韭黄翻炒得根根分明。

当老火汤的热气彻底模糊了玻璃窗，凌晨看见刘冠亭用竹筷拨弄着碗里的猪手筋。窗外的骑楼檐角挂着冰锥，在路