小岛天气燥热,虽然刚下过雨,但对于缓解炎热只能是杯水车薪。
远处的海底火山只出现了一小会儿,就慢慢沉寂下去,天空又重新放晴,要不是地上还有一大堆的鱼儿,旁人真看不出这是刚刚发生海底火山后的场景。
“咱们得赶快把这些鱼处理一下,这鬼天气不用两个小时,这里的鱼都会臭掉!”
陈德义指挥着大家,用小刀破开鱼的肚皮,挖出其中的内脏,然后将鱼剖成两片,挂在临时搭建的木架子上晾晒。
“对,就是这样,用藤蔓穿过鱼的嘴巴,记住,鱼头也要劈开,不然里面的鱼、鱼脑都会很快变质,滋生细菌,到时候整条鱼都会浪费掉!”
陈德义像吩咐自己的学徒帮厨一样,招呼着大家伙处理鱼的内脏,要是有丝毫马虎,就会被陈德义训斥。
“这种食材可不一般啊,上天入地,海陆空三栖鱼,可是上天的恩赐,我现在就烹饪两条尝一尝味道!”
陈德义让众人干活儿,自己独自到灶台前点燃了木炭,用铁板烤起鱼来。
二哈这条傻狗好几天没吃到肉,早已经馋得流口水,但它就是不吃,而是守着整个鱼堆,而且几人要是从鱼堆里拿起鱼来处理,它还会生气地呜呜叫,似乎这堆鱼都是它的一般。
一直忙碌到晚上,这一堆鱼才处理完,而陈德义已经准备好了第二道工序,那就是熏鱼。
单纯的晒制会导致鱼肉发柴,肉的鲜味也会大大缩减,而熏鱼不仅能保留鱼香,还能增加独有的果木香和烟熏香味。
“整整一千零二十三条!”
秀玉呼了一口气,她和贾思雯已经把慢慢十多架子鱼查了一遍,要是每条鱼按5斤计算,这次上天总共给它们下了5千多斤鱼。
“看吧,都是我祈祷的功劳,我之前祈祷酒曲糟要做成功,老天爷可能听岔了,直接给咱们降了五千斤鱼,这不比酒香嘛!”
林浩又自得其乐起来,不过这样也挺好,平时嘻嘻哈哈,一本正经的胡说八道,但是到关键时刻,林浩会一本正经地支棱起来,守护大家。
在大家干完活儿的时候,陈德义的海鲜大餐也基本完毕。
因为有珍馐食材,陈德义肯定会把压箱底的技术展现出来。
除了炖鱼和烤鱼之外,陈德义还从鱼堆里捡出来五条波纹龙虾,这种龙虾身上长有青色波纹,所以又叫小青龙,它们一般在浅水区度过幼年,再大些就会游向更深海域,这个时候小青龙还没有长出锋利坚硬的鳌。
小岛上配料简单,陈德义只有改变方式和花样,进最大限度的把鱼肉的香味激发出来。
“你们看,酒糟真的长白毛啦!”
在陈德义处理食材的时候,冰芙和珍珠去了之前放置酒曲糟的地方,下雨丝毫没有影响到酒糟发酵,甚至可能是雨水的作用,酒糟上的白色绒毛长得非常旺盛。
陈德义看到白色霉菌眼前顿时大亮,从冰芙手上接过霉菌之后,用手一挤,就将里面带有酒精的汁液滴在了铁板上。
“滋啦”
一阵白眼从铁板上飞起,陈德义快速将一条小红鲈放在铁板上,鱼肉滋滋作响,在一点酒精的激发下,鱼肉的鲜味儿被渲染到无以复加。
“哇”
林浩和几女都忍不住流口水,在一旁啃鲱鱼的二哈都停下了啃食,将毛茸茸的狗头转过来投来羡慕的目光。
不大一会儿,陈德义就将慢慢一桌的鱼肉大餐做好了,有酒糟红鲈,有金枪鱼刺身,有清炖石斑、铁板龙虾……
林浩和几女都忙碌了一天,肚子早就饿得咕咕作响,等不到陈德义的邀请,几人就推杯换盏,一顿风卷残云。
陈德义只能在一边劝阻道:慢点吃、慢点吃,小心鱼刺!
实则陈德义也想尝一尝这些天赐海味的鲜美,一向追求仪式感的陈德义也放下了优雅,顾不上粘在白胡子上的鱼油,大口大口地嚼咽起来。
“嗝~”
不一会儿,林浩就打了个饱嗝,这是他上岛之后,吃得最满意的一顿,甚至比之前吃过的椰子蟹都要美味香甜。
看着满满十多架,五千多斤的鱼肉,他感到了前所未有的释放和安逸,有了这么多食物,终于可以坐吃山空,好好歇一歇了。
“轰隆隆!”
还没来得及多想,远处又传来一串串雷鸣,天空也转而变成了奇幻的紫红色。
几人神情严肃,看来那边的海底地壳又活跃起来了。