“是吗？”於静对美食关注不多，有些吃惊。

李佑陪老师随意闲聊，细细说起食肆的成名过程来。从云朵糕在大长公主寿宴上大放异彩，再到宫内御厨近期苦研甜皮鸭做法。

“真了不得！”於静一句话总结。

他一道一道菜试过去，食欲逐渐被勾起。金黄的酱汁裹住白嫩爽滑的豆腐，汤汁咸中带鲜，内敛柔和。这么浓稠的一勺淋到米饭上，拌一拌，尤其舒坦：

“确实好味，怪不得别人稀罕这家食肆。”

李佑也有同感，他对云朵糕这类甜点兴趣寥寥，早就不像孩童时那么渴望了。对他来说，眼前热腾腾丶带有人间油烟的菜肴反而吸引力更大，有种突如其来的安定感。

师生两人都放弃了节制，感觉到微撑才停箸。吃饱就该聊正事了......

“无晦，最近朝堂不平静，务必慎言慎行。”於静一改吃饭时的闲适，语气简短而有力。

无晦是李佑的字，男子一般二十及冠才会有字。但李佑的父亲丶祖父相继离世，为支撑门庭，他十五便行了冠礼，表字还是老师於静起的。

从那时起，於静就改以字称呼他了，时刻提醒他早已成人，行事要纯熟丶周全。

“老师，您是指......”李佑不好直说，用手指在桌面上比划着。

“嗯，想必你也有察觉，”於静目光悠长，心里有个决定难以落定，“或许，於某也该退了。”

“老师，您——”李佑席下的手攥紧，难得语气带出急切。

“看看你，才夸你稳重怎么就现形了。”於静给自己倒满茶，“某一辈子官场浮浮沈沈，早就看淡身外名，激流勇退未尝不是一种选择。”

圣人迟迟未立太子，如今朝廷党争有愈演愈烈的趋势。坐到老师这样的高位，一心想当纯臣又谈何容易？李佑忽地松开手，有种无力感，或许远离才是对的。

“谁也不能陪伴你一辈子，你不是早就知道了吗......”李佑苦笑。

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“不行，今天我一定要吃到！”早晨还带有朦胧睡意的萧懿瘫软在榻上，嘴里满是信誓旦旦地念叨。要命，连续几晚在睡梦中流口水，谁忍得了？

让她这么馋的也不是什么山珍海味，就是普普通通的一碗猪杂汤。

萧懿在广东地区生活过几年，没想到往常丝毫不在意的街边吃食，跨越千年来梦里勾人魂。唉，都怪她意志不坚定。

有部分人不喜内脏，她认为还是没找准对胃的烹饪方式。各地对内脏的处理方式不一，比如川渝地区的重口很大程度去除内脏异味丶保留口感，但广东地区则偏向於清淡制法以保留鲜味。

老百姓会吃丶懂吃，下水丶内脏的价钱不再廉价，反而变得炙手可热起来。萧懿遥想当年，要想买到一副新鲜的粉肠，还得早早赶去市场，不然哪里拼得过阿姨们呢。

万幸，本朝猪下水仍然是不值钱的玩意儿。午食过后，她和吴三赶到市集时，屠户摊子上还有大把滞销货。

“女郎，猪脏腌臜得很，处理起来耗时不说，味道也怪异。”吴三看萧懿又是买猪肝又是猪小肠的，发愁得很。

“我有法子。”萧懿扔给吴三一个“我办事你放心”的眼神，不再多做解释，过会子端出成品不怕大家不喜欢。

挑选好猪肝丶粉肠丶猪红，另割了一块瘦肉，萧懿马不停蹄地回到店铺，扎入厨房里。

瘦肉丶猪肝切片，越薄越好。切好的猪肝放入清水中浸泡出血水，尽量去除腥气。粉肠需稍加清洗，切忌不能过分，保留点粉质才更美味。

粉肠切成两截小拇指样长短，猪红分成方块，不用太薄。除猪红外的猪杂，用盐丶胡椒粉丶淀粉抓拌均匀，腌制一小会儿。

荤肉的部分准备就绪，还差此汤的灵魂——蒜头酥。

蒜头酥之於猪杂汤，就是酸笋之於螺蛳粉。没有它，香味丶鲜味大大降低。有人不吃蒜怎么办？凉拌呗，快乐少一半。

大蒜剁成细碎小末，往热油里一放，蒜香味“滋滋”地涌出。转小火，慢慢炸，待蒜末变色成金黄后捞出，蒜油也另外找小碗盛着放凉。

接下来的步骤就很简单了，煮一锅沸水，将腌制好的猪杂分批下入锅中。过程中注意搅拌，防止黏连。撇去浮沫，水再次沸腾再等片刻，本就易熟的猪杂就好了。

碗里加入盐丶胡椒粉丶芫荽段和蒜头酥，捞上一大勺猪杂和汤汁。太美了丶太美了，萧懿唾液疯狂分泌。