第372章 -制作，大虾烧白菜

卓倩倩说完拿出手机就去一边打电话联系自家老妈。

卓妈妈学校已经放假，但是还有一些工作没处理完，要不然就一道过来帮忙了。

接到闺女的电话后卓妈妈笑道：“什么事情还要给我打电话？都等不及回家说了？”

卓倩倩道：“妈是这样的，我们这里还蛮缺人手的，你班里面的孩子不是有几个特困生吗？我觉得可以联系一下他们，看看有没有时间过来帮忙，老板雇人向来是很大方的。”

他们这个镇上有钱的确实不少，但是哪个地方也都会有穷的，有几个孩子甚至连父母都没有见过，就跟着爷爷奶奶相依为命，更有的连爷爷奶奶都去世了，就自己一个人靠着镇上的救济金过，那自然不会有什么钱。

“而且妈你觉不觉得那个撒尿牛丸可以一直做下去？就让那几个特困生和他们家里人一起做，这样我觉得也能有一个稳定的经济来源，老板说这个牛肉丸很好做，主要就是费力气，其实没太多的技术含量，我觉得还蛮适合他们的。”

卓妈妈一听卓倩倩的话，脑海中就浮现出了几个孩子的身影。

再想到昨天吃的那个牛肉丸的味道和口感，不由有些兴奋起来。

那个牛肉丸不求做到一模一样，只要能有个8成口感和口味就绝对不愁卖！

如果这件事真能成的话，那真就是解决了他们的生活问题。

“小凡能愿意好好教他们吗？”

这个是卓妈妈比较担心的问题，毕竟身为一个老师，她知道教学生是个很麻烦的事情，而且平白无故的人家凭什么教？

卓倩倩嘿嘿一笑：“放心吧妈，老板他很善良的，之前就教过好几个人了，现在生意做的都很不错。”

最早的冯浩宇李威哥俩，后来的帮厨二兄弟，还有广府那个一面之缘但是被王凡教了炸鸡配方的人，现在这几位那生意都可以说是火的不行，只要一开张那排队的人都能甩出去好远。

卓妈妈嗯了一声：“那这样，你先去跟小凡说一下，如果他愿意的话我就联系那几个学生去。”

卓倩倩挂了电话问王凡道：“老板，我妈他们学校正好有几个特困生，虽然年纪都是十一二岁，但是因为从小干活都皮实的很，你看能不能让他们过来帮忙？如果可以的话，我觉得还可以把牛肉丸的制作教给他们，这样以后也可以有个谋生的手段。”

王凡一听笑道；“那挺好啊，只要他们愿意来就行。”

他在上辈子就没少被照顾过，他听到最多的一句话就是“不用谢我，当你有了能力的时候就做些力所能及的事情”。

很明显，这就是他力所能及的事情。

而让他始料未及的是，他这一个小小的决定，就像是命运的蝴蝶轻轻的扇动了几下翅膀。

卓倩倩有些兴奋的在王凡脸上啄了一口：“我就知道老板最好了！我去告诉妈妈。”

王凡有些心虚的看了一眼正对他怒目而视的卓爸爸，轻咳一声假装用心的处理白菜。

大虾烧白菜是一道经典鲁菜，这道菜在各大鲁菜类的星级酒店里出场率都很高。

王凡订的是晒过的黄心白菜，用来做这道菜再合适不过。

大白菜主用菜叶，菜帮子留着拌咸菜就当发福利，反正也不值几个钱。

点单的重点都在这个大虾烧白菜上，索性他就先做的这道菜。锅里倒油煸炒白菜，撒一丢丢盐让白菜里面的水分充分释放出来，这样后面才好吸收大虾的汤汁。

出完水的白菜变得有些软塌塌的，直接捞出来放到漏盆里滤水。

再次倒油，随着“呲啦”一声，去了虾馕的虾头直接放进锅里。

很多人做这道菜是不去虾头的，更别说单炒虾头了，但是单独炒虾头炒出来的虾油，还是要比直接炒的要更加浓郁。

一大锅虾头虾脚虾壳炒出来的虾油也不过只有一碗，捞出的碎渣王凡也没丢，放进粉碎机里直接打碎，而后用筛子把碎渣全部过滤掉。

再次热锅，葱姜蒜爆香，过滤后的虾油倒进锅里翻炒，金黄色的液体看上去就诱人无比，浓郁的鲜香更是让每个人都大呼过瘾。

“说真的，就这锅汤卖我15一份我都买，真的太鲜了，往里面随便放点面条我都能炫3碗。”

“那肯定的，这难怪王老板做出来的东西会那么好吃，这每一步都绝对不含糊啊。”

“这15一份卖我我都替这道菜不值，这