小王老板的技术还是太全面了，不仅炒菜、炖菜做的好，竟然连烧烤都这么厉害。”

“哎呦这个香，老汉我的口都要流出来了。”

围观的人群中爆发出混杂着惊叹和吞咽口水的声音。

“准备开席。”王凡笑呵呵地喊了一嗓子，脸上油汗在火光映照下亮晶晶的，透着一股单纯的满足。

不用指挥，几个麻利的大嫂已经抱着捣好的野韭菜花酱跑了过来，韭菜花被舀进粗陶大碗，兑了点山泉水搅匀，那股生猛鲜辣的辛香味霸道地添加了香气战场。

除了这个还有洗干净的苏子叶，以及很是完整的罗马生菜，和东北必不可少的鸡蛋大酱。

案板就是餐桌。

王凡手中锋利的长刀飞舞，厚厚油亮的脆皮，连着水晶冻脂和底层的嫩肉被斩成条块c

有人递上自家的粗陶大碗，男人直接用干活的大手去捧还烫手的厚实肉块；妇人则在碗里先铺上一层金黄的米粒，再放上热肉；孩子们早等不及，小手沾了点韭菜花酱就塞进嘴里，被辣得直跳脚，连忙把肉塞进一点去，又被烫的直跳脚，把一旁的大人逗的前仰后合。微趣暁税惘 庚芯蕞全

肥瘦均匀的肋排肉最受青壮年们青睐。

整扇肋排被王凡用手猛地撕开，骨肉分离时发出的撕裂声，简直就象是恶魔的低语一样诱人。

肥膘边缘在拉扯中断裂，透亮的脂肉在骨缝间粘连着拉出细丝。

他们用粗陶碗直接去接那滴落的滚烫油汁和肉汁，混着米饭和碧绿的韭菜花酱，筷子一扒拉就囫囵地塞进嘴里。

滚烫的油脂、焦脆的皮壳、软糯的油膏、紧致多汁的精肉、弹糯的米粒、生猛的韭花酱辣意—无数种口感滋味在嘴巴里粗暴而和谐地炸开！油脂的丰腴感包裹着舌头，焦脆提供节奏感，汁水带来润滑，辣味解腻提神，糙米饭恰到好处地中和了霸道的油脂，构成一场纯粹的、感官上的盛大宴飨！

满足的叹息和响亮的咀嚼声混杂在一起，成了晒谷场的主旋律。

妇人们们更偏爱切得匀称的里脊和腿肉。

她们用筷子或干脆用洗净的罗马生菜、苏子叶当碟子，小口咬下，细细分辨那焦皮的酥化感、油层的绵软糯滑、瘦肉的嫩滑弹牙。

再蘸一点野韭菜花酱，辣味过后是奇妙的回甘。

也有人撕下边角带着油脂的脆渣喂给眼巴巴的孩子，小孩也不怕烫，像松鼠一样咔嚓咔嚓嚼着酥脆的猪皮渣，一脸餍足。

没人说话，也不需要谁来煽情。

卓倩倩用筷子夹起一小块从脊梁最丰腴处切下的、硬币大小的肉块，根据刘教授传给她的知识，这块肉的构成堪称肉中圣品。

这块肉的最上层，呈深赤褐色，密布黄金裂纹的脆壳。

“啊——”

面对卓倩倩的投喂，王凡自然是来者不拒，张开嘴就将肉块咬进嘴里。

“喀嗤！”

王凡能够清淅的感觉到，这块肉最上层的猪皮，在自己牙齿的作用下碎裂开来。它最多也就1毫米厚，却拥有令他都惊叹的强度，硬度和轫性接近于最高质量的焦糖片。

牙齿再往下咬，就是紧贴脆壳的，厚度惊人的水晶脂层。

在嘴巴温暖的包裹与脆壳碎片爆裂的震动下，它甚至不能用“入口即化”这个词来形容，那简直是瞬间发生了质变相变！

那凝固态如同顶级白脱奶油的脂层，其精炼脂肪的融点，恰好处在35度这个最完美的区间。

牙齿落下、舌尖触到的刹那，它就毫无阻碍地融成一汪温润、厚重、却不凝滞的顶级脂膏！

纯粹的猪油甘美毫无腥臊，带着坚果烘烤后深沉的甜韵，和松木炭烟赋予的、一丝若有若无的烟熏味道。

牙齿彻底切断肉块，脆壳碎片的轻快爆裂与脂膏的汹涌融化之下，是粉嫩扎实的精瘦肉底。

瘦肉纤维被精准烘烤后，保存下来了惊人弹性和汁水。

它坚韧却绝不柴老，咀嚼间，一层层纤维在嘴巴里被强力撕裂开，同时，蕴藏在最内核，清澈滚烫的肉汁瞬间汹涌而出！这汁水带有纯粹的猪肉鲜味和淡淡的盐味底韵。