而且，做卤猪蹄，最好全用前蹄，口感才会好。

“张伯，我日后都会来你这儿买猪蹄，今日就得要六个，以后可能还会更多，你能不能再弄多点儿猪前蹄来？”

猪肉张脸上明显一愣，惊讶地张大了嘴巴。

小丫头看着也就才几岁，说话办事一点不含糊，真是了不得！

“你一个小丫头，咋要这么多猪前蹄？一口气儿就要六个，你要这么多准备干啥子？”

准备干啥肯定不能告诉他，万一他趁机涨价咋办？

“哎呀，张伯，我有用，你别管我干啥了，你能不能想办法多弄点儿，我长期要。”

“嘿，你别说，还真有办法。”

沈小棠忙问，“啥办法？”

“现在还没到年关，农户养的猪都还舍不得卖，所以我这猪都是从县里弄回来的，县里杀猪的多，这猪蹄大家瞧不上，卖的着实慢，我可以让我家那小子去镇上买猪的时候，帮你带几个，吃完晌饭那小子就该出发了，天不黑就能回来。”

半日就能有个来回，那这么看来，从镇上去县里的路途并不远。

长期让张伯代购，那还不如她自己去买，买得多还能谈价格。

那就等过两日，酒楼试卖成功，看以后定量，她和爹亲自去好了。

眼下，还是得先让猪肉张的儿子帮她代购。

“行，那就麻烦张伯操心了，千万记得让你儿子帮我带回来，我先付给你一半的钱，等带回来我再付完，那你肉摊儿上的这两个前蹄，我先带回去。”

让儿子帮小丫头带几个，不过是顺手的事，但以后能把猪蹄全卖出去，这才是最重要的。

他一大家子，再也不用日日吃炖猪蹄了。

鸡肋一样，食之无味弃之可惜，实在是太难吃了！

“行，那这事儿就这么说定了，你可记得过来拿。”

沈小棠拿出三十文，递给猪肉张，笑得眉眼弯弯。

“好，我记住了。”

她才拿两根猪蹄，掏了三十文钱，多掏十文呢，这可都是他们一家的血汗钱，咋也不能忘啊。

等预定好猪蹄，她便去了香椒铺，打了一点黄酒，称了一点红糖。

昨日的料她还留了些，这回全放完，应该是够了。

父女俩卖了一整日的烤红薯，卖了三十六文钱，等拿到猪蹄付了尾款，父女俩收拾好东西，套上骡车，便一路回了家。

到家后，沈青川告诉薛瑞丰，已经打听好，明日可以送他回家了。

小家伙激动得哭了起来，嗷嗷着他终于可以回家了。

为了保证口感和味道，这回她没有提前一晚做，而是先把猪毛烧了，洗洗干净保存好。

翌日，天不亮她便起床做卤猪蹄。

看女儿起床，两口子也麻利起了，沈青川去田里薅草，刘氏帮着烧柴看火，沈小棠掌勺放料。

这次，她添了一点黄酒，稍微放了些红糖。

熬了一个半时辰，卤猪蹄出锅了，味道儿比前日夜里做的还要好吃许多。

沈小棠换了个大点儿的木盆，把卤猪蹄放好，盖上粗布。

刘氏简单做好一顿早饭，沈青川正好掐着点儿从田里回来。

一家人吃完饭，沈青川卸下炉子，把骡车清理干净，放上卤猪蹄，便带着两个孩子一起出发了。

等到了云来酒楼，姚管事正站在后门，等得望眼欲穿。

“哟，青川，你可来了，咱昨晚就更换了菜单，把卤猪蹄添上了，刚来了个员外，说是想尝尝呢，快，麻利些搬进去，好叫厨子装盘端过去。”

沈青川一听，心中大喜，顿时浑身来了劲儿，搬着木盆卸下车便送去了后厨。

姚掌柜清点完，写下条子，便让沈青川去找陆账房记账。

上面写着三百文！

沈小棠心想，以前鸡蛋和豆腐都是月结，可是鸡蛋和豆子都是自家出的，月结也没关系，可这猪蹄和料她得日日买，不日结的话，她哪里有本钱？

即便是月结，那也得容她缓一段时间，手里有点余钱才行。

于是，她立刻问道，“姚管事，能不能通融一下，最近先日结，我们手里没有多的余钱日日买新鲜猪蹄和调料，等过段时间再月结，成不成？”

姚管事想了下，点头答应。

“头一个月日结，以后再月结，可以吗？”

“可以，可以，如此太感谢姚管事了。”

从陆账房那里结了现钱后，他们父女同姚管事打了个招呼，商定明日还是送六个，他们便从酒楼后院儿出来了。

前日买三个猪蹄，又买了调料，共花了六十多文，拿去酒楼两个品尝