有些快的一晚上就能成酒，但酒味特别淡，里面的糖类物质都没有充分分解为酒精，所以口感偏甜，类似于今天的甜米酒。

《说文解字》：酒一宿孰也。

说文解字中更是直接把这个字定义为一晚上就能酿造好的酒。

这种酒的酒液颇为浑浊，没有过滤掉里面的杂质。

发明了地动仪的西汉科学家张衡在《南都赋》中更是描述：醪敷径寸，浮蚁若蓱。

代指酒上面的浮沫就像漂浮在上面的蚂蚁一般，形容这种酒的质量上乘。

后面曹操进献给汉献帝的九酝酒就是属于醴酒的一种。