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第7章·食堂里的食疗课

十月的食堂飘着桂花糖藕的甜香,欧阳美仪端着餐盘刚在靠窗位置坐下,就听见斜对面赵阳的哀嚎:“这苦瓜炒鸡蛋比我上次煎糊的中药还苦!食堂师傅是不是把黄连当苦瓜炒了?”她抬头望去,只见赵阳举着筷子,对着餐盘里青黄相间的苦瓜片愁眉苦脸,鼻尖上还沾着刚才打饭时溅的番茄汤。

昕玥正趴在美仪的书包上翻找什么,听见动静立刻掏出本巴掌大的《饮膳正要》——那是爷爷用红绸布包着的袖珍本,边角被翻得卷了边。“哥哥不懂吃苦瓜!”小丫头蹬着椅子站起来,发辫上的胡萝卜发卡跟着晃了晃,“苦瓜是‘清热小卫士’,《饮膳正要》说它‘主除邪热,解劳乏’,你昨天打球出那么多汗,正该吃这个!”

赵阳假装听不懂:“小医仙,哥哥耳朵笨,能不能说人话?”昕玥奶声奶气地解释:“就是说,苦瓜能赶跑身体里的热宝宝,你昨天在球场上像小蒸笼,热宝宝都躲在你身体里啦!”她突然看见美仪餐盘里的绿豆汤,眼睛一亮:“姐姐的绿豆汤和苦瓜是好朋友,一起吃能防中暑!”

坐在对面的林婉儿推了推眼镜,从帆布包里掏出笔记本:“《黄帝内经》早就说了‘五谷为养,五果为助’,食疗本就是中医的重要部分。苦瓜味苦性寒,归心脾胃经,确实能清热解暑,但生吃苦瓜易伤脾胃,得搭配甘味调和。”她转头对美仪笑,“要不要现场演示个改良版?”

美仪无奈地笑了,起身走向食堂调味台,拎回半瓶白糖和柠檬汁:“赵阳你等着,给你做杯苦瓜蜂蜜水。”她熟练地将苦瓜片放入保温杯,倒入温水浸泡,加入两勺白糖和几滴柠檬汁,“爷爷说过,‘苦欲软,急食甘以缓之’,苦味药配甘味,既能保留清热功效,又不伤脾胃。”

昕玥趴在桌边,盯着保温杯里上下浮动的苦瓜片:“哥哥喝了这个,热宝宝就会坐着绿豆船,顺着小便跑掉啦!”她突然想起什么,把自己碗里的胡萝卜丁拨到赵阳餐盘里,“这个也要吃!胡萝卜是‘补肝小灯笼’,爷爷说‘肝开窍于目’,你昨天盯着篮球看那么久,要给眼睛吃点好吃的!”

赵阳被逗得哈哈大笑,接过美仪递来的苦瓜蜂蜜水,小心翼翼尝了一口:“嗯?居然有点回甘,比奶茶清爽多了!”他突然凑近昕玥,“小医仙,那我要是晚上失眠,该吃什么?”昕玥立刻翻出《饮膳正要》,指着“莲子百合粥”的插画:“这个!莲子养心,百合润肺,煮成粥喝,梦里会有小云朵托着你睡觉!”

周围的同学被动静吸引,纷纷围过来。美仪趁机科普:“食疗讲究‘辨证施膳’,就像赵阳这种汗后伤津的情况,适合甘寒清热;要是平时怕冷的人,就不能多吃苦瓜,得换成生姜、红枣这类温性食材。”她看见有同学掏出手机拍照,便指着赵阳餐盘里的胡萝卜:“胡萝卜富含β-胡萝卜素,中医说它‘入肝经’,现代研究也证实对眼睛好,这就是‘药食同源’的体现。”

林婉儿在笔记本上画下苦瓜蜂蜜水的配伍图,旁边标注:“苦(苦瓜)+甘(蜂蜜、白糖)= 苦甘化阴,清热不伤正。”她突然想起什么,问美仪:“上次你给陈雨欣做的暖宫粥,是不是也是这个原理?”美仪点头:“没错,生姜的辛味配红枣的甘味,辛甘化阳,温煦胞宫。”

昕玥见大家听得入神,突然从书包里掏出个小药盒,里面装着爷爷晒的陈皮:“姐姐们看!陈皮能煮粥、泡茶,还能做零食!爷爷说‘陈皮理气健脾’,上次雨欣姐姐肚子胀,就是喝了陈皮茶好的!”她踮脚把陈皮分给周围同学,小手上还沾着刚才拨胡萝卜时的酱汁。

食堂的阿姨路过,笑着插话:“小姑娘懂得不少啊,我们食堂的绿豆汤、山药粥,都是按中医食疗配的。”她指了指墙上的食谱,“下周要推当归黄芪炖鸡汤,补气血的,记得带同学来喝!”昕玥立刻举手:“阿姨,我要帮忙认药材!当归像小树枝,黄芪有菊花心!”

午餐结束时,赵阳摸着肚子感慨:“没想到苦瓜能这么好喝,早知道当初在球场扭伤时,就该让小医仙给我配食疗粥。”他晃了晃美仪送的保温杯,“以后我就是咱们社的食疗代言人,谁再说中医苦,我就拿苦瓜蜂蜜水糊他嘴!”

下午的中医饮食养生课上,美仪把上午的场景做成案例,投影里赵阳喝蜂蜜水的照片旁边,是《饮膳正要》的原文截图。昕玥坐在第一排,举着胡萝卜模型当教具,奶声奶气地重复:“胡萝卜补肝,苦瓜清热,吃饭也要像开药方一样搭配!”

傍晚回到宿舍,昕玥蹲在地上给她的小熊“配食疗”,把积木当药材摆成小山:“小熊今天打了预防针,要喝黄芪粥补气血!”美仪笑着摇

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