激动，那种阵势是他平生第一次见。·卡￠卡¨小.说¨网. ~更′新/最\快+

“你们做的啥？”

“陈皮兔肉、酱焖鹌鹑、糖醋鲤鱼！”

即使只是三道菜让众人也值得自豪了，尤其李氏，出去也有了吹的资本。宴会后御厨们轮班休息了几天就开始上工。

家里少了三个男人安静了很多，卫子恒也加大了多种菜品的练习，主要是针对各种手法拿典型代表菜练，安然觉得卫子恒的油爆双脆已经可以了，但老爷子依旧不满意，说是没神韵，九转大肠和葱烧海参依旧没让学。菜也有神韵？真是难为死宝宝了！

“爷爷说得对，我做菜还是不够专心的，安安，等我努力！”这个男人自从精通人事后就如变了个人，人开朗了，上进了，对小女人更呵护关心了。他觉得自己身上有了责任，必须努力！

老爷子对卫子恒练手毫不吝啬，时不时就叮嘱一番李氏，该买的东西就买，那些小钱生意不要去打扰孩子们练手。?3~w′w·d~.¨c·o~m·李氏是个聪明人，家里的饭馆可指着这俩孩子呢！对了，还有安安！李氏叫着就肉麻，可卫子恒叫，老太太和卫子芊也这样叫，算了！她也跟了！

这个媳妇除了脾气大胆子大一些也没什么不好，现在家里想赚些零花就得指望她！过了年卫家对李掌柜只供货糖板，琥珀核桃被相熟的一些饭庄饭馆食铺定去。挂霜山楂花生粘暂时取消，倒是时不时往外卖几份翻砂红薯芋头的。

拔丝、翻砂、琥珀琉璃都是熬糖的过程中出现的现象，掌握他们，就掌握了熬糖的最高境界，即使是卫子恒也要偶尔练练，就怕几日不练火候掌握不好。这也是老爷子没让完全取消小生意的原因。

济南派鲁菜更擅长做鸡鸭鱼肉，老爷子让孙子高中低档各主攻几道菜，那将来就是饭馆的招牌。高档菜品：浓汤鲍鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、扒蟹黄鱼肚。中档菜：桂花鱼骨、清汤燕窝、海参烩蹄筋、八宝布袋鸡、香醩鸭、九转大肠、锅烧肘子、罐儿肉。¨狐,恋￠文·学\ ^最?新.章^节?更/新\快/低挡大众菜：酱爆鸭块、油爆双脆、芙蓉鸡片、糟溜鱼片、酱爆鸡丁、抓炒虾仁、锅塌豆腐、大蒜肚仁、京酱肉丝、四喜丸子！

第107章 这些只是老爷子菜单里的部分，也是大部分，老爷子这是给孙子压了一副重担啊！就连安然也给了任务，安然……

这些只是老爷子菜单里的部分, 也是大部分，老爷子这是给孙子压了一副重担啊！就连安然也给了任务，安然着重做冷盘和汤菜。汤菜：乌鱼蛋汤、山鸡菌菇汤、酸辣肚丝汤、奶汤蒲菜（奶汤鲫鱼）、清蒸三丝干贝、花胶鸡、清汤全家福、文思豆腐羹。冷盘：小酥肉、炸春卷、琥珀核桃、豆皮三丝卷、老醋蛰头、海米木耳、桂花糯米藕、香辣脆藕、芹菜花生米、脆辣椒。

这么多？不说几道菜的吗？“爷爷，不会咱们家自己人全干了吧？”

“我倒是想呢！到时候会招几个厨子和学徒工！”

老爷子这样一说安然安心了, 不让自己都做了就好。

“但味道质量你们要看好, 这是以后的事, 你们都好好学！”

“爷爷, 主食呢？”

“咱们北方依旧以面食为主，当然也会做一些米饭, 安安啊，那个面食你也好好学学！”

啊？怎么又给自己加码了？李氏忙过来说她会教媳妇蒸馒头！

“去跟子芊好好学学，齐家的面点是很有名的！”老爷子没给李氏面子，安然偷笑，这样也好, 去卫子芊那边不需要找借口了。

安然都心疼老爷子了, 白天在御膳房教二孙子，晚上回来教大孙子三孙子，虽然每晚只是一两道菜。安然负责的这点东西除了汤菜技术含量都不算高, 本来有些就是她拿手的。

汤菜便由卫诚忠教，只要有了奶汤和清汤，基础汤就算有了。剩下的就是食材的处理，鸡鸭鱼肉掌握去腥, 干货会泡发, 再有就是火候和时间, 安然有炖鸡汤的经验, 还有空间作弊器，卫诚忠教一两次就能过。

安然觉得汤菜就是费时费事的功夫菜, 哪一个蒸煮的都要一两个时辰以上，可这些食材就得靠火慢煮慢熬，熬出精华，煮出味道。

紫玉拍拍小身板，他感觉自己似乎都胖了！他当然没胖！不过这小丫头？

紫玉还是蛮同情安然的，一个文思豆腐快把她折腾傻了！切切切！我切！要细如发丝！切丝成功了还要焯一边清水一边鸡清汤，过程中豆腐丝不能断不能乱，这两步成功后才能放进有了香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝、火腿丝青菜丝的汤碗中。

安