员的培训，主要是一些端茶送水、收碗送碗时的礼节。

简佳干了一个星期左右，感觉除了站得累一些，其他都能很好的胜任，遇到吃了酒耍酒疯的客人，自己也能很好应对，饭店经理对简佳也很看好。

后来，简佳给客人添饭时，闻到蒸饭笼里馊饭的气味，便找来经理，说这个饭馊掉了，不能给客人吃。经理闻了闻，尝了尝，觉得是有点馊，但能吃，便告诉简佳就这样给客人送去，没关系。

简佳不能接受饭店的不诚信经营，不愿意给客人送馊饭去，最后别的服务员送去了。由于这件事简佳提出辞职，叫经理结工作十几天的工资，经理不结，想克扣简佳的工资，简佳不依不饶，在饭店和经理闹起来，自知理亏也怕影响经营的经理，便把工资结给了简佳。

简佳后来又找了份工作，在一家甜皮鸭店给老板工人做饭吃，简佳厨艺不行，但老板没嫌弃，刚开始教简佳怎么切菜做菜，简佳学习能力强，没几天就能很好胜任工作了。简佳做饭之余，有时间会帮着其他员工和老板做点力所能及的事儿。

在店里，简佳和一个不满16周岁的弟弟认识，两人同在店里打工，恰巧那个弟弟还是简佳表弟的同学。简佳问弟弟，他为什么不上学，要出来打工。

弟弟回答：“读书有什么好的，还没出来打工做甜皮鸭轻松。读书的时候，在学校被老师骂、被老师打，在家里被家长骂、被家长打，没有一点点自由，我本来就学不进去学不好，还要逼着我学，我不愿意，初三没毕业就硬着出来打工了。我觉得我现在好多了，这才是我想要的生活。”

听了弟弟的话，简佳不知道是对是错，至少简佳是坚持要学习的，简佳没有那种被逼迫学习的无奈，也没有学不好的痛苦，不能与弟弟感同身受。

简佳对弟弟说：“如果你不读书，那你学门手艺自食其力也是好的。”

弟弟说：“我这不是在学吗，学做甜皮鸭，学好了，以后我也开店。”

简佳看着弟弟，觉得这个弟弟将来也是能过上自己如愿的生活的，虽然他不爱在学校读书，但是对于学做甜皮鸭，他很用心，不怕吃苦，而且做得很好，他也有对自己未来的规划，在努力着前进着，挺好的少年。

在店里工作的时间，简佳和弟弟互帮互助，渐渐也有了些姐弟情谊。