宋大郎很是不好意思。

次日，宋春花去镇上再次买六副小肠。

连续三日清理肠衣，前两日做的肠衣己晾晒干。

猪场养得猪，进入冬日，每隔三五日杀上一头，可以炼油部分留着，除自家吃的，其余部分则是拿到镇上去售卖。

宋春花到达猪场时，宋二祥柳大和村里杀猪胡老头正在刮猪毛。

见到她过来，几人忙打招呼。

“二祥叔这肉和小肠留着。”

“行！”宋二祥没多问点头道。

猪肉送过来时，炼油部分送到刘氏几人工作间，其余部分让放在柳金氏工作间。

“这皮都剃掉。”

柳金氏利落拿起菜刀开始剃皮。

按照肥瘦二八比例，切好一盆后，宋春花拿秤称重，宋春花开始调料。

酒、盐、辣椒粉、糖、五香粉、胡椒粉。

今日宋春花做的是辣味腊肠。

过几日做甜味腊肠，到时看哪种受欢迎。

柳金氏开始搓揉。

见起胶，宋春花道：“可以了。”

放在一边静置入味。

柳金氏开始制作下一盆。

下午，宋春花把风干的肠衣用温水泡软。

拿出宋大郎做的灌肠器。

一边灌肠一边交待细节。

“肠衣干了就在这摸点水，打湿一下......这边灌......这样肉才会均匀紧实......”

灌好一根，分段扎线后，宋春花把灌肠器递给柳金氏，“娟婶子您试试。”

柳金氏上手很快，不一会就找到诀窍。

用针扎在腊肠上扎孔，排掉里面空气。

晾晒在前几日，宋大郎和宋三郎搭置的竹架上，风干。

每日镇上收购六副左右小肠，但这远远不够，宋春花立即去了趟县城，把城内能买到小肠一扫而空。

风干第七日，肠衣半透明，宋春花开始烟熏。

“娟婶，这个今日熏三个时辰，明日熏两个时辰。”宋春花交待道。

次日，见腊肠呈棕红色，同时散发着浓郁烟熏香，宋春花开口道：

“可以了。”

柳金氏在旁道：

“这看着都好吃。”

“等会切两节蒸了，您尝尝。”

“不用不用！”柳金氏忙摆手。

“尝尝味，看要不要调整一下，这是必须的。”宋春花笑着说。

柳金氏这才没再推拒。