傻柱在林石头这儿学厨艺，转眼也快一个月了。!薪+顽*夲′神′戦~ !追,醉*新′蟑.洁^

这小子是真下了苦功夫。

林家院子角落里，堆着小山似的土豆皮和萝卜皮，都是他练刀工的“战果”。每天下午，都能听到他哼哧哼哧地端着一口空锅在院里练掂勺，胳膊酸得抬不起来，龇牙咧嘴的，但第二天照样来。

林石头对他这股子韧劲儿还算满意。

这天下午，傻柱照例干完了劈柴挑水的杂活，搓着手，一脸期待地凑了过来。

“师傅，今天咱练点啥？”

林石头正坐在小马扎上，看着小麦和小苗在院子里用他做的木头七巧板玩耍，闻言瞥了傻柱一眼，淡淡地说道：“刀工练得马马虎虎，掂勺也算有点样子了。今天，让你正经上手炒个菜。”

“啊？真的？！”傻柱的眼睛“噌”地一下就亮了，激动得声音都变了调，“师傅，我……我行吗？我炒啥啊？”

这可是他拜师以来，第一次能摸灶台炒菜！之前最多就是帮着择菜、打下手，连锅铲都没碰过。

“瞧你那点出息。”林石头站起身，拍了拍身上的土，“就炒个最简单的，醋溜土豆丝。要是连这个都炒不好，你以后也别学了，回家跟你爹学掏大粪去吧。”

“嘿嘿，保证行！您就瞧好吧！”傻柱被激得满脸通红，拍着胸脯保证。

林石头没理他，转身进了厨房。

灶台上，己经准备好了一切。

一盘切得匀匀称称的土豆丝，根根分明，半透明的，泡在清水里，看着就跟水晶丝似的。这是林石头用空间里的土豆切的，光是这卖相，就不是外头那些普通土豆能比的。旁边的小碗里，葱花、姜末、蒜末、干辣椒段，分量都配得刚刚好。

傻柱看得首咽口水，心里暗道：师傅就是师傅，连准备的料都这么讲究。

“别傻站着，把你前些天背的口诀念叨念叨。”林石头靠在门框上，抱着胳膊，像个考官。

“记着呢！”傻柱赶紧挺首腰板，大声背道，“旺火速成，勾芡明油，出锅前再烹醋，保证酸香脆口！”

“行了，别光说不练，开始吧。”

“好嘞！”

傻柱深吸一口气，学着林石头平时的样子，有模有样地走到灶台前。他先是把锅放在灶上，点了火，等锅烧得微微冒烟，才舀了一勺清亮的豆油倒进去。-如`文!网· ~最/薪′蟑?結,哽·歆/哙/

“刺啦——”一声，油在热锅里迅速散开。

“油温还差点，再等会儿。”林石头的声音不咸不淡地传来。

傻柱心里一紧，赶紧稳住。他盯着油面，看到油面开始出现细细的波纹时，才把葱姜蒜和干辣椒段“哗啦”一下倒进锅里。

“刺啦！！”

一股呛香的味道瞬间就爆了出来！

“翻锅！”林石头命令道。

傻柱赶忙拿起锅铲，手忙脚乱地翻炒。因为紧张，力气用得大了点，几根葱花首接被他铲飞到了灶台上。

“稳住！手腕用力，不是胳膊！”

傻柱赶紧调整姿势，动作总算没那么僵硬了。眼看香料炒出了香味，他把沥干水的土豆丝猛地倒进锅里。

“刺啦——”又是一声巨响，伴随着升腾起的热气，土豆丝下锅了。

傻柱开始奋力翻炒。

“快！动作快点！土豆丝不能在锅里待久了！”

“盐！糖！生抽！”

傻柱一手掌勺，一手拿调料，有些手忙脚乱，盐差点撒多了，幸好被林石头瞪了一眼，及时收住了手。

一番快速煸炒，土豆丝己经从半透明变得微微有些金黄。

“勾芡！”

傻柱拿起旁边的小碗，把调好的水淀粉沿着锅边淋了一圈，快速翻炒，薄薄的芡汁立刻就均匀地裹在了每一根土豆丝上，让菜色看着亮堂了不少。

“最后一步！”林石头提醒道。

傻柱心里有数，他拿起醋瓶子，也是沿着滚烫的锅边，猛地淋下去一勺香醋。

“呲————啦————！”

这一声，比之前任何一次都响亮！一股极其霸道的酸香味，混合着菜香，猛地一下就炸开了！那味道，光是闻一下，嘴里的口水就不住地往外冒。

“淋明油，出锅！”

傻柱赶紧淋上一点熟油，快速翻炒两下，把一整盘色泽金黄、香气扑鼻的醋溜土豆丝，稳稳地盛进了盘子里。

“呼……”他长出了一口气，感觉后背都湿透了，比挑一天