名气大，也名贵，鹧鸪拆骨取肉成蓉，加入土豆泥和燕窝炖煮成羹汤。.k¨a*n′s~h¨u+q+u′n?.￠c,o?m/

阿辉这里把泡好海带和大地鱼干，连带泡的汤一起倒入砂锅炖的鸡汤里，再次煮沸后，立刻捞出昆布，再煮了几分钟就关火了。

他过滤出了这个汤汁，再次把汤汁煮开，放入劈成两半的龙虾头，煮开关火，他把切薄片的象拔蚌和龙虾肉放入漏勺里，放在汤汁里烫熟。

一片象拔蚌片，一片龙虾肉，放在汤盅里，一勺高汤浇上去，就算是完成了。

他们这里简单，对方是准备了很久，所以几乎一起出菜。

“我们吃过陆培德的鸡汤汆海蚌，今天这个是不是可以说成是简单版的鸡汤汆海蚌？”大厨评委问。

阿辉点头：“是，就是鸡汤汆海蚌的思路。”

“味道出奇地好。”评委说，“鸡汤很鲜，大地鱼干很鲜，昆布也很鲜，能想出这个办法的人，是个奇才。”

杨裕合笑着说：“这个在港城是公认的。?h′u?l,i*a?n￠w^x,.\c?o_m+”

“做得很不错。”

专业评委表扬了阿辉。

又点评章宏兴的鹧鸪粥，评委问：“这个鹧鸪粥你做了多少年？”

“我爸的招牌菜，从我进厨房就看着他做了，不过他用山药泥，我喜欢用土豆泥，我觉得土豆泥更有粥的感觉。”

“没有七八年的功力做不到这么好。没有沉下心来学，做不到这么好。你的鹧鸪粥做得绝了！”

两个都是表扬，但是表扬里有差异，最终确实是鹧鸪粥领先了，但是他的鹧鸪粥，并没有把热菜的分值全部完全拉平，两家分值已经非常接近了。

像第一集，阿明是用拿手的煲仔饭获得胜利，这一次，这道主食又成了决定胜负的关键。

两家都选了讲究火候的普通菜品，涌金这里是干炒牛河，阿辉是牛何邦亲自带着他炒了几次，对方是干烧伊面。′r`a?x~s_w_.￠c!o-m,

看手法两人都不差，闻香味，镬气很足，看成品无论是牛河还是伊面都是干身不油腻……

第141章 比赛结果

分数出来, 全场傻眼，这已经是第三届大赛了，谁都没想到会出现一模一样的分数。

六个菜, 四个专业评委、十个观众评委, 综合评分, 取小数点后两位数加总，最后能得到一模一样的分数，这真是见鬼了。

大赛没有两家分数一样的预案。

蔡致远乐乐呵呵地跟岳宁说：“你看你一来, 节目就精彩了。”

岳宁看他：“我不要干自己的活了，就给你赚收视率了。”

主持人问两队厨师什么想法？

章宏兴开心地说：“我真没想到还能打平，说实话他们的濑布鳝一出来，我就认为我们队估计不行了。能得到这个分数, 我很开心！”

何家辉往岳宁和李欣荣看来, 他是个胖乎乎，像个弥勒佛的厨子, 他笑一声：“我有权投票吗？”

大家不知道他是什么意思，他说：“我想把自己的一票给章大厨。”

全场目光集中在他身上，何家辉呵呵笑：“这次我能赢, 是我来了宁宴重新定了比赛思路。要是我做传统的濑布鳝, 分数不会这么高。而且汤羹是我绝对的短板，我其他都挺好，但是吊汤这个功夫，差了太多太多。所以就算是宁宁，也只能帮我走捷径, 用日式吊汤法, 快速得到清澈的汤底。但是这道菜跟开水白菜、鸡汤汆海蚌的那个汤，差了多少重, 我心里知道。即便是这次赢了，面对我师叔张大厨和那位陆家菜传人，别说是赢了，就是一战之力，都很难有。”

他看向章宏兴：“你的鸡子戈渣、鹧鸪粥，看上去就很厉害，干烧伊面这个基本功，比我更好。你上去，会比我精彩，我希望我能投你一票。”

章宏兴有些不敢相信：“何大厨，不管谁指导你的，这就是你比赛的水准。你何必自谦？”

何家辉脸一板：“哎呀！我想体面地退出，好好练练吊汤，明年兴许没有那么多厉害的年轻人了，我就能拿厨王了呢？”

全场大笑，章宏兴笑着过去抱住他：“谢谢你！”

何家辉拍了拍他的胳膊：“加油，希望你取得好成绩。”

最终专业评委宣布，坤和酒楼的章宏兴赢得了比赛。

主持人问何家辉：“何大厨，你退出之后，接下去希望谁能赢？”

“这可为难我了，站在同门的立场上，我希望张大厨赢，站在澳城的立场上，我希望陆大厨赢，站在今天这场比赛上，我