这几位可能对全球美食只是知道个大概，但是对于自家的饮食文化烂熟于心，眼前这盘刺身也好，鱼生也行的菜品，刀工和摆盘就是放在日本国内，确实能跟大师一较高下。·看￠书\屋~小-说_网· ?已`发*布!最?新-章,节,

侍应生给客人看过菜品后拿了一把蓝色小壶把料汁倒在金鱼上，用筷子拌匀，请客人享用。

蔡致远自己动手倒料汁拌，其他几个客人看见了也如法炮制，金鱼消失，一口鱼生进嘴里，不用芥末，就盐和花生油加上些许的调味，鱼肉鲜嫩滑爽，滋味美妙。

人最容易接受跟自己吃惯的菜接近的菜系，这道鱼脍，他们自然爱吃，纷纷表示：“好吃，非常好吃。”

侍应生撤掉了鱼脍的餐盘，给他们上了汤盅，揭开盖子，里面是清汤中一团洁白的豆花，上头点缀了些许粉色的火腿碎末，另有一根青菜芯，一粒嫣红的枸杞子。

“鸡豆花，请慢用。”

蔡致远拿起汤匙将一口鸡豆花送入嘴里，其他人也跟着尝，果然它犹如豆花一般细嫩，一抿就化，这个豆花，菜单上写了是鸡豆花。′s·a~n,s+a^n_y+q/.-c*o*m+

这个清汤，是鸡汤又有其他的味道，非常复杂，这几个人，自诩为美食专家，也不知道这个汤是用什么做的。

问了翻译，翻译问侍应生。

侍应生说：“鸡豆花是川菜中的一绝，讲究‘吃鸡不见鸡’、‘吃肉不见肉’，这口清汤要用老母鸡、火腿、瑶柱等物料，精炖八个小时，再用牛肉、猪肉和鸡肉三种肉茸放在汤里，澄清汤底，才得到这么一碗清汤。”

“炖八个小时？”

“是啊！岳大厨说中餐讲究老火靓汤，日料出汁则是讲究快速，各自不同。”

日本客人还是摇头，表示无法理解，想不明白，这么清澈的汤底，怎么会是八个小时炖出来的呢？日本豚骨拉面也是熬八个小时的，但那是浓汤。牛肉、猪肉和鸡肉怎么澄清？

“你们等下问岳大厨？”蔡致远跟他们说道。.8^4\k/a·n¨s·h`u\.`c/o*m_

下一道菜品加了盖子，依旧是按位上，盖子打开，鳗鱼和羊肉的红烧酱香味道里，有一股清香，餐盘里确实除了一块鳗鱼一块羊肉，还多了一块。

侍应生说：“鱼羊鲜濑布鳝。”

“这块是什么？”

“是柚子皮。这个季节的时令，吸收了鱼羊的汤汁。”侍应生解释。

蔡致远跟他们介绍：“我们这里，柚子皮可以做好多菜，比如鲍汁柚子皮。”

刚才看比赛的时候，他们就被现场的香气给吸引了，很难相信鳗鱼还有比蒲烧更加好吃的味道。

丰腴肥润，没有经过炙烤的鳗鱼，汁水丰盈，蒲烧鳗鱼很好吃，但是也不能妨碍他觉得这个鳗鱼好吃，怎么一口就没了？

夹起颤颤巍巍的羊肉，软烂柔滑，顺着喉咙很快就滑了下去，这还没完全品出滋味来，还剩下这块柚子皮了，柚子皮都能这么绵软，有鳗鱼和羊肉的鲜香，慢慢吃，也就两口。

“岳大厨还有几种鳗鱼的做法，味道也不错。”蔡致远说。

“是吗？那她会做蒲烧鳗鱼吗？”

蔡致远想了一下说：“应该会，不过我想，她做的蒲烧鳗鱼，可能会跟你在日本吃的蒲烧鳗鱼不一样。”

“我有点期待了，怎么办？”

“你不如期待她的和牛筑前煮。”

“她真的会做这个吗？”

侍应生过来撤走了他们的盘子，看见又一道菜上来。

“是筑前煮吗？”

打开盖子，里面一只炸大虾配上了一点配菜，一个日本客人笑着说了一声，翻译问：“这是炸虾天妇罗吗？”

“不是！”侍应生说，“这道菜叫元帅虾，是内地领导人招待蒙哥马利元帅的国宴菜。”

这位客人用筷子夹起这只大虾，他咬了一口，焦脆的外壳，软嫩的虾肉里，居然还包裹了流心的芝士，还有颗粒感的酸黄瓜，这个丰富的口感，这个说不出是中餐还是西餐，只想说一句好吃了。

热气腾腾一个大虾吃下去，嘴巴里是浓郁的芝士味道，好像……好像……有种说不出的迷人味道。

“里面加了白松露酱？”翻译替客人问。

“对，岳大厨从港城的意大利大厨那里借鉴来的。”侍应生回答。

两个日本人说话，翻译跟蔡致远说：“山本先生说他要回去建议他的好朋友，也这样做。”

“可能很难，这个菜难的地方就是把大虾切成薄片，还不破，我们这里的厨师大部分都不会做。”侍应生多