的这两口大锅。!3^8+看?书~网? +首\发\

早在前两天，宋记店里就已经挂念起那批麻酱鸡蛋，但想要要配这鸡蛋，宋晚秋又总觉得少了些什么，赶忙又订了两口大锅。

“对呀，我想了想，这麻酱鸡蛋终究还是要配上小粥才合适。”

正如那咸鸭蛋配稀饭是一个道理，这些腌制后的鸡蛋鸭蛋虽然配上蒸好的大白米饭也说不上问题，但要说最般配的，还得是一碗清粥加上碟小菜。

更何况店里先前也有许多客人在吃卤菜时偶尔也想喝上一碗白粥。

这稀粥配上卤猪肘、卤鸡腿实在是不大般配，但那被拌匀后挂着鲜艳欲滴，点缀着颗颗白芝麻的红油小卤菜确实再适合不过了。

如今是冬天，这粥可以稍微放凉。

等再过些日子到了炎炎盛夏，客人们怕是都恨不得直接喝上碗略带冰意的稀粥来缓解热气。

借着这麻酱鸡蛋出坛，宋晚秋自然也顺势买上两口大锅，将这熬粥的事提上议程。^微·趣`小?说~ -无?错-内+容\

后院里，顺着那户外的水池，宋记四人一人一个小马扎，顺着一条直线坐成一排。

这麻酱鸡蛋表面先前裹上的泥沙需要被洗净后才能进行下一步操作，因此这会大家都带上手套，重新化身熟练的操作工，对着鸡蛋表面清洁起来。

从缸里取出来的鸡蛋此刻依旧被厚实的麻酱渣给裹得牢牢实实，托那带有芝麻残渣的麻酱废料影响，这腌了一个月的鸡蛋并没有什么奇怪的异味，芝麻酱的香气依旧附着在上面。

缸内密封得严实，鸡蛋表面不似那些稻糠皮蛋一般变成牢固的固体，元光霁坐在队伍最前端，耐心地先用带着胶手套的手拂去过多酱渣，这才将鸡蛋放进接满清水的大盆里。

带着几道泥沙痕迹的麻酱鸡蛋入了水，盆中的清水很快变得浑浊起来，简棠稍微摩挲几下，鸡蛋表面的大面积污垢都留在了水中，只又一些细小的痕迹交给了后一位的陈亚文。

比起前面一盆，陈亚文面前的的水盆瞧着便要干净些，鸡蛋再度淘洗后这才轮到了最后一环的宋晚秋，水池里的水龙头流速缓慢，宋晚秋这边只等出货后再将这些鸡蛋流水冲净，搜集得差不多再一点一点挪去厨房放上蒸笼。`看^书¨屋¨ +最^新!章·节?更·新?快/

这麻酱鸡蛋有蒸的做法，也有烤制的做法。

店里的烤炉自然不必那些工厂的专用设备，宋晚秋综合考虑，还是打算先蒸再烤。

这样做出来的麻酱鸡蛋依旧能保留烤制后的风味，还能大大节约火炉烤制的时间。

“哎呀！”

简棠那边一个不小心，右手一滑，一颗麻酱鸡蛋便不小心香消玉殒。

半个蛋壳漏到水盆里，透明的蛋清也顺着手中的缝隙滑落下，唯留蛋黄被拘谨地握在手掌心。

这蛋黄瞧着也奇怪，比起一般的鸡蛋显得格外大些，颜色也是红彤彤的宛若小太阳。

“没事，不小心弄破也正常。”宋晚秋刚放完一批鸡蛋上蒸布就转头瞧见这画面。

她从厨房后门走回大院，开口道：“先把这盆水倒了吧，本来也该换了，这混了蛋清一会怕是又要手滑。”

简棠不小心摔破鸡蛋，还有些不大好意思，红着脸洗完洗完盆子接上水。

“老板，这鸡蛋钱就从我工资里扣吧...”

虽然刚来店里没多久，但简棠前两天也是拿到了自己在宋记的第一份工资。

不比许多公司喜欢在下月十五甚至月底才发工资，宋记给员工结工资全都是当月直接结清。

简棠原先还以为自己要再拮据半个月，怎料月底这钱就早早打到了她的银行卡上。

“嗯，让我想想。”

宋晚秋详装思索状，语气故作严肃地道：“那就罚你中午少吃一颗麻酱鸡蛋。”

说罢她和院里看热闹的陈亚文都忍不住笑了起来。

“好啦，不就是个鸡蛋嘛，破了就破了，别想那么多嘛。”

这两缸鸡蛋的量其实远超宋记每日订单的数量，不过宋晚秋却是故意多腾了些量。

麻酱鸡蛋这东西，做500个是一回事，做1000个也是一回事。

比起其他卤菜来说，这东西处理起来简单方便，价格也不算贵。

原材料是从周婆婆那收来的土鸡蛋，腌制用的麻酱料也不贵，说到底还是人工费占了大头。

就是多做些让更多客人吃上也是她心中默认的想法。

正因如此，宋晚秋下午这熬粥时掺的水都不少，满满两口大锅搁置在厨房角落，让陈亚文瞧都有些目瞪口呆。