包子，要想松软好吃，面得发起来才行。”王小虎一边说着，一边用一个大木瓢，从面盆里舀出大半的面粉，倒进一个专门用来和面的、更大的海碗里。

“发起来？哥，面粉要怎么发起来？”王小牛好奇地凑过来问。他只知道面粉能做成面疙瘩，做成饼子，却不知道还能“发”。

“这个嘛，得靠一个咱们家的独门宝贝。”王小虎故作神秘地眨了眨眼。

他没有用这个时代北方人家里常用的老面头，也没有用味道不好的碱面。他转身从橱柜里，取出了一个巴掌大的、密封得严严实实的小陶罐。

打开陶罐的软木塞，一股淡淡的、类似酒酿的清香飘了出来。罐子里，是一些灰白色的、极其细腻的粉末。

“这是什么呀，哥？”王小花也好奇地探过小脑袋。

“这叫‘活力小精灵’。”王小虎半真半假地解释道。

这当然不是什么小精灵，而是他之前闲来无事，利用灵草空间的生物培育能力，以灵植、灵泉水为培养基，筛选、优化、培育出来的一种超级活性干酵母。

其活性是普通酵母的数百倍，而且发酵过程中，非但不会产生任何酸味，反而会分解出一丝丝甘甜的物质，让面食的风味更上一层楼。这玩意儿，可以说是他结合了现代生物知识和灵草空间玄妙能力搞出来的“黑科技”产物。

他舀了一小勺酵母粉，放进一碗温热的灵泉水里，用筷子轻轻一搅。

神奇的一幕发生了。

只见那碗清澈的灵泉水，瞬间变得有些浑浊，紧接着，无数细密的小气泡，从碗底争先恐后地冒了上来，在水面上形成了一层绵密的白色泡沫，还发出了“滋滋”的轻响。/五+4.墈.书′ `已~发′布\嶵-鑫`彰/洁_

“你们看，这些‘活力小精灵’，一碰到暖和的水，就全都醒过来了。”王小虎指着碗里的泡泡，用弟妹俩能听懂的语言生动地解释道，“等一下把它们倒进面粉里，它们就会在里面使劲地‘吃’东西，然后‘呼’出好多好多的气。这些气被面团包住，跑不掉，就会把面团吹得大大的，像气球一样，变得又软又蓬松。明白了吗？”

弟妹俩听得似懂非懂，但看着碗里不断冒泡的景象，都觉得又新奇又有趣，连连点头。

王小虎笑了笑，将这碗充满了活力的酵母水，缓缓地、均匀地倒进了面粉里。然后，他挽起袖子，露出了结实的小臂，开始用手和面。

“和面，讲究的是一个‘巧’字，咱们家和面，要做到‘三光’。”他一边和，一边不忘言传身教，“就是面光、手光、盆光。”

他的手掌和手指，在面盆里灵巧而有力地动作着，揉、揣、压、叠，每一个动作都充满了韵律感。雪白的面粉和蕴含灵气的泉水，在他的手下，仿佛被赋予了生命，迅速地从一盘散沙，凝聚成了一个整体。

他没有用蛮力，而是用内息包裹着手掌，巧妙地将力道均匀地传递到面团的每一个角落。面团在他的揉捏下，变得越来越光滑，越来越有弹性。

最后，整个面团被他揉得圆滚滚的，表面光洁如玉，像一块温润的白玉。而他的手和那个大海碗，都干干净净，几乎没有沾上一点多余的面粉，真正做到了“三光”。

“好了，现在让这些‘小精灵’们干活儿，咱们等面团自己‘长大’。”

王小虎给面盆盖上一块干净的湿布，将它放在了温暖的灶台边上。

在超级酵母和灵泉水的双重作用下，发面的过程快得惊人。

也就是王小虎烧上一锅开水，准备用来蒸包子的功夫，王小花就指着那个大海碗，用一种发现了新大陆的语气，惊讶地叫了起来：“哥！哥！你快看！它真的长大了！把盆都快撑满了！”

王小虎和王小牛立刻凑过去一看，也是啧啧称奇。

只见刚才那个不过人头大小的面团，此刻己经完全膨胀开来，足足有原来的两三倍大，白白胖胖的，几乎要从海碗里溢出来了。

王小虎揭开湿布，一股浓郁的、混杂着麦香和发酵后特有甜香的气味扑面而来。他用手指在面团中间轻轻一戳，戳出了一个深深的洞，洞口没有塌陷，也没有回缩。他扒开面团的表皮，能看到里面是均匀而漂亮的蜂窝状组织。

“嗯，发得刚刚好，完美。”他满意地点了点头。

他将发好的面团整个取出来，放在撒了干面粉的案板上，开始用力地揉搓，将里面发酵产生的空气排出去。这个过程，行话叫“揣面”。

“砰！砰！砰！”

面团在他的拳头下，发出沉闷而踏实的声