第二天。?x·g+g¢d+x~s\.?c~o,m′
易中海头上缠了几道绷带,阴沉着脸出门去上班。
林卫国穿戴整齐准备出门上班,临行前温柔地揽过秦淮茹的肩膀:“媳妇,中午我抽空回来一趟,带你去把户口的事办妥了。”
秦淮茹正在收拾家里,闻言抬起头,眼睛里闪着期待的光:“嗯,我就在家练习用缝纫机,等你回来。”她擦了擦手上的水渍,细心地替林卫国整了整衣领,“路上小心。”
林卫国笑着在她额头亲了一下,转身推着自行车出了院门。
秦淮茹转身回屋,坐在崭新的缝纫机前开始练习,缝纫机发出有节奏的“哒哒”声。
三食堂。
林卫国推门进去时,罗金宝正带着几个学徒在剁肉馅,案板发出沉闷的“咚咚”声。
“林师傅来了!”罗金宝抬头瞥见门口的身影,手里的菜刀依旧在案板上剁着肉馅,“您先前交代的肉馅配比,我己经按三成肥肉准备好了。”
“嗯,肥瘦比例对了,工人餐要的就是这个香味。”
林卫国点点头,脱下外套挂在钉子上。
他卷起袖子,露出结实的小臂,走到水池边仔细洗手。
温热的水流冲过指缝,他注意到角落里堆着的蔬菜,几筐茄子、冬瓜、土豆和白菜,都是最普通的食材。
“林师傅,你今天有什么计划安排吗?”罗金宝好奇地问,手上动作不停。_天-禧′小_说?蛧· ′埂,新`最′筷·
林卫国神秘地笑了笑:“今天准备做几个新菜。用素菜做出荤菜的口味,让工人们吃个新鲜。”
“啥?”罗金宝的刀差点剁到手指,“素菜做出肉味?工人们能吃惯吗?”
“不试试怎么知道?你去准备大锅饭的常规菜式,这两个新菜我来负责。”林卫国拍了拍罗金宝的肩膀,走向食材区,挑出几个冬瓜和香菇,“小赵、小王,过来帮我打下手。”
几个年轻人立刻围了上来,好奇地看着林卫国打开储藏室,取出几块冬瓜、香菇、豆腐皮和一些常见调料。
“林师傅,就这些简单材料,真能做出肉味来?”小赵挠着头,觉得这太神奇了。
林卫国笑而不答,拿起菜刀开始处理冬瓜。
只见他手腕灵活地转动,冬瓜被切成约两指宽的长条,然后又在每一块上切出间隔均匀的切口,但不到底,保留了底部相连。
“这是模拟五花肉的层次。”林卫国边切边解释,“待会儿用酱油、糖和香料腌制,再上锅蒸,让味道渗进去。”
另一边,小王按照指示将香菇去蒂,切成厚片,然后用刀背轻轻拍打。
“这样能让香菇的纤维松散,吃起来更有肉的嚼劲。”林卫国指导道。
食堂里渐渐热闹起来,其他厨师和帮厨开始准备中午的饭菜。
大铁锅里的水开始沸腾,蒸笼一层层叠起,灶台下的煤块烧得通红。/山?芭·看^书\罔_ _埂′鑫~罪?全-
林卫国这边却显得格外安静专注,精确地控制着每一味调料的用量。
“素红烧肉”的原料腌制好后,林卫国开始制作“素糖醋鱼”。
他用豆腐皮包裹调好味的土豆泥,塑造成鱼肉的形状,然后在表面巧妙地划出鱼鳞纹路。
“这……这也太像真的鱼了!”小赵看着林卫国手中逐渐成型的“鱼”,惊讶得合不拢嘴。
林卫国笑了笑:“等会儿下锅炸定型,再浇上糖醋汁,外观和口感会更逼真。”
时间一分一秒过去,食堂里的香气越来越浓郁。
常规的大锅菜己经准备就绪,罗金宝那边的大铁锅里,白菜炖粉条咕嘟咕嘟冒着泡,另一口锅里是喷香的土豆炖排骨。
但最引人注目的还是林卫国这边飘出的奇特香味,明明是素菜,却散发着类似荤菜的诱人气息。
“林师傅,您这手艺真是神了!”
食堂主任张大海闻香而来,看着灶台上金黄油亮的“素糖醋鱼”,忍不住咽了咽口水,“这要不是亲眼看着您做,我真以为是真鱼呢!”
林卫国谦虚地笑笑:“就是些小尝试,希望能给工友们换换口味。”
上午十一点,食堂开始最后的准备工作。
林卫国的两道创新菜己经完成:“素红烧肉”呈现出诱人的酱红色,肥瘦相间的纹理几乎可以乱真;“素糖醋鱼”外表金黄酥脆,浇着亮晶晶的糖醋汁。
“把它们放在窗口显眼位置,”林卫国吩咐道,“价格定低点,就当给工人们一个