儿，煮熟后捞出控在盘子里，另把豆腐和豆芽铺在碗底下，这边起锅烧油开始熬制酸汤。

酸汤用到的有白醋，芥末，胡椒粉和大蒜等。

汤是用鱼头炖的，炖煮的发白之后就把这些调料下进去，最后尝尝咸淡，撒一勺盐下去后就可以把鱼汤盛出来了。

然后把鱼片铺上，撒上点葱花和蒜末芫荽后用热油一泼，滋滋啦啦的声音传来之后，满厨房都是这酸汤鱼片的香味儿。

又清炒了个豆芽菜心，和萝卜排骨汤后，就可以开饭了。

一人呈上满满一大碗排骨汤，就着腌萝卜干和豆芽菜心，吃的很满足，当然，其中最好吃的当然还数酸汤鱼片。

——

吃过了晌午饭后，食客们陆陆续续的到来。

苏果儿站在柜台后看书，老远的就听到纤夫王三的声音：“掌柜的，今日有什么鲜食？”

长奇迎了上去：“今日特供的鲜食是酸汤鱼片，您看你要来上一碗吗？八十文钱一碗”

本就是几个人一起来的，他们自然吃的起，于是便叫道：“来上一碗！”

长奇：“好嘞！酸汤鱼片一碗！”

苏果儿顺势进了厨房，没搭理这几个泼皮。

开店嘛，什么样的人都能遇到，这王三就是，见着苏果儿长得好看，每每都想出言调戏，但是都被长奇拦了下来。

又因得从前被长奇揍过，所以他每次都讪讪的不敢说话。

这倒是避免了不少的问题。

食馆里还是要有个男人啊，长奇是真的招对了。

因得鱼肉是提前片好的，所以做起来也不算复杂，苏果儿熬了汤后立马就浇盖在那底菜上，热锅烧一下油后就可以出锅了非常迅速。

当然了，若是能把鱼汤提前熬好，那更节省时间。

苏果儿那边便叫一个学徒去熬鱼汤，另一个学徒来片鱼片，等着一会儿来客人的时候能忙得过来。其它菜也已经备好了，只等着食客上门。