。说到底还是因为物质匮乏。通俗点讲就是“穷”。都是穷闹的。

放在后世，吃面条只能因为两个原因：一、是因为懒，所以吃方便面；还有就是因为喜欢，所以吃。后世研究出的养生吃法是：早晨要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。但放在此时行不通。早晨大家要赶着去干活，一般都是凑合一顿。中午大多数时候人员无法凑齐，尤其是当家的男人们不在家的时候多，所以中午饭也不很注重。晚饭是家人齐聚的时刻，所以晚饭是国人传统上最注重的一餐。

何小西家也不能免俗，也是以吃面条为主。晚餐的时候，何中槐照例是要喝上二两酒的。大多数时候，何中槐的面条上还要放上一个白白胖胖的荷包蛋。

以前刘氏她们不做饭的时候怎么偷吃鸡蛋的，何小西没注意过。据她分析，也不外乎煮白水蛋或是冲鸡蛋茶这些简单易行的方法。因为她以前刷碗的时候，闻到过类似鸡蛋茶的腥味。应该还是煮白水蛋多些。鸡蛋茶是把鸡蛋搅开，冲上开水，然后放点糖，点上点香油。现如今不说白糖，红糖都很稀罕。不放糖的鸡蛋茶，即便点了香油，也有一股腥味，口感并不好。

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