菜色金红，油亮光润，汁浓味醇，清淡素雅。

而且造型也十分的别致，可以说十名贵的佳肴，具有补气养血，祛风除湿，健康脾胃的功效。

能舍得如此血本，足以证明江寒对今晚晚宴的重视。

飞龙汤则是一道地系菜，也是江寒在《本心食经》中，迄今为止，发现的唯一一道可以在市面上见到的菜。

这道菜在东北并不罕见，飞龙又名榛鸡，将其脱毛去掉内脏之后，用高汤煮熟即可。

并且不用放入任何的调料，保持汤的原汁原味，成品肉质鲜美，营养丰富。

冰糖血燕窝，是江寒特意给在场的几位女同志所做。

血燕窝是燕窝中的极品，相传金丝燕每年结巢三次，第一次结的巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，可以长时间的休息，所以体内的养分足够，唾液也十分的优质。

故而头巢形状好看，形似一盏灯，所以取名为燕盏。

到了六月，金丝燕又开始筑巢。

不过由于距离第一次并不久，体质也没有完全恢复。

所以筑好的巢穴较差，且薄壁多毛。

到了九月，金丝燕再次开始筑巢，由于此时正是金丝燕的生产期，又因为时间紧迫，体力和唾液都没有完全恢复，但还要照顾雏燕，体力消耗巨大，所以很多时候，第三次筑巢会将血也吐出来。

故而称之为血燕窝。

《本草从新》中记载：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”

所以说它大补，一点都不为过。

佛跳墙就不用多说了。

但很少有人知道，这道菜其实是乞丐创作出来的。

清道光年间，一群乞丐每天到处要饭，他们把馆子里的各种残羹剩饭都聚集在一起