肉片上，撒上胡椒粉。

最后热锅烧油，油烧热后，把油浇在最上面，这味道挠一下就上来了。

这时马华兴奋的说:“哇，这也太香了吧。师傅，这菜叫什么菜呀？”

何雨柱看马花这个样子也高兴:“这个我研究的新菜，叫水煮肉片。怎么样？学会了没？”

马华尴尬的挠挠头儿:“应该是学会了，具体我得试试手。”

何雨柱见马华这么说也不生气，点点头说:“过年这三天假里，你在家试着做一做这个菜。挺简单的，重点是要掌握好火候，跟调料的配比。”

马华连连点头说:“过年我多称两斤肉，多做几回这个菜。”

何雨柱没再多问继续做毛血旺，这个菜的要点也是炒底料。没什么特别的学问，何雨柱做菜很利索，即使大锅菜也是一样。把配菜煮好放盆底，猪血豆腐煮好放在另一个盆里。最后是猪大肠，煮好后和猪血放一起。

最重要的流程炒底料，底料炒好后，把猪血和猪大肠放这里入味，然后勾芡。这样底料的味道容易挂在食材上面，吃起来香味足。

炖好后放在配菜盆里，放上葱花，蒜末干辣椒，热锅烧油浇在上面，香味儿挠一下就上来了。

马华又适时的拍起了马屁:“师傅，真没想到猪血还可以这样做。这猪大肠闻起来也变得这么香了，师傅您真是天才！”