起油锅，烧至6成热，判断方法也简单，伸一根木筷子进去，会起密集的小泡泡就可以下酥肉了。

底下保持中小火，下入肉条，一定要一条一条的放，别一坨就下去了，肉片入锅后数三个数会浮起就是油温合适了，一锅也别炸太多,可以分次炸，炸的时候注意翻面。

下完后再炸个五到十分钟捞出来控油即可，本来还需要复炸一下，但这个是拿出来卖的，到时候自然要炸。

再处理第二个东西，响铃。徐安将提前豆泡软的豆腐皮取出铺在案板上，放上肉馅，把豆腐皮慢慢卷起来，最后抹上生粉卷好。

将卷好的响铃放入蒸锅中，倒入开水蒸五分钟即可。后将响铃取出，放凉。

凉透后，将响铃改成合适的大小，放入油锅中炸，六七成都行，由于本来就是熟的，外加晚上也要复炸，炸个三四分钟去去水分即可。

徐安把预处理的东西搞定后，时间已然到了中午，随便炒了几个家常菜凑合一下。喊来两人一起帮忙穿串，这玩意没啥门槛，算是重复劳动，只要不是帕金森或者瘫痪，基本有手就行。

穿完后，徐安看了看时间，计算了一下，时间也不早了，当即带上食材和家伙事，和小艺一起走了。

经过菜市场时，顺道拿了早上预订并清洗好的蔬菜，待会到步行街摆摊的时候，顺手串一下即可。

今天天气不错，不冷不热，小风一吹也不会感到寒意，只觉得如同爱人的抚摸般舒适，正是摆摊的好日子。

待到徐安赶到步行街时，小摊贩们早已把好位置占了遍，徐安也不在意，随意选了个不影响别人做生意和通行的位置停下，这就算开始摆摊了。

小艺经常逛街，但当小摊贩倒还是黄花闺女出嫁—头一回，新鲜劲十足，似乎有着用不完的力气，不一会就把桌椅板凳放置好。

徐安熟练地展开摊位上的遮阳伞，为顾客营造出一片清凉的空间。他仔细地摆放着商品，将它们整齐地陈列在桌子上，以吸引过往行人的注意。

小艺则忙碌地布置着摊位的其他部分。她精心摆放着招牌，使其更加醒目。还不时地调整物品的摆放位置，力求让整个摊位看起来更加美观整洁。

为了吸引顾客，小艺准备了一些精美的宣传海报，她将它们张贴在显眼的位置。徐安则负责检查货物的数量和质量，确保一切都准备就绪。

徐安看在眼里，劝她别这么使劲，后面有的是耗气力的地方。小艺不听，徐安无奈摇摇头，人教人，不一定学，事教人，准会。

步行街人声鼎沸，热闹非凡。道路两旁商铺林立，灯火通明，各种霓虹招牌闪烁着迷人的光芒。人们在街道上穿梭往来，有的步伐匆匆，有的则悠然自得地闲逛着。

人流如织，熙熙攘攘。不同年龄、不同身份的人汇聚在这里，形成了一幅生动的都市生活画卷。

孩子们在人群中嬉戏打闹，笑声回荡在空气中，年轻的情侣手牵着手，享受着浪漫的时光；而老年人则迈着缓慢的步伐，感受着这人世间的律动。

徐安加热用的炉子是用比较传统的蜂窝煤当热源，这东西比较重，但加热很稳定，而且成本也低，一个也就五毛钱。

一个加热炸炸的炉子，用三饼炉就行，控制得当，一次性烧个把小时没有问题。可能有人会好奇煤饼炉是不是没法控制火力，毕竟这玩意不可能燃烧一会就自行熄灭，需要的时候再复燃。

自然也是有办法的，蜂窝煤炉底下有个进风口，要想火力快就打开，要想慢一点就关上，上面也能进风，只是不多而已。

火也升起来了，刚才这么一忙活，徐安也饿了，小艺出门前还吃了点零食，他则一直在忙活。

闲来没事，炸点东西先祭奠一下五脏庙。徐安拨了个香蕉，细细的刷上面糊，随着“滋滋滋”的声响，入了油锅。

徐安如法炮制了小肠卷，鸡肠子，土豆，小肠卷这玩意很邪性，如果没剪开直接炸，咬不动，根本咬不动。必须要剪开几段，再裹上面糊才能享受。

在等炸串的时间，徐安刷了会短视频，某地房东提灯定损，给他看的那叫一个气，事情大概是有人租了该房东一千两百元一月的房子，据说就住了二十二天，然后要退租的时候，高潮来了。

房屋主人一家用堪比刑侦警察检查现场的手段，检查租客所谓的痕迹，屁大点小屋检查出一万的损失。

租客自然是觉得被讹诈了，然后报警喊来警察，更讽刺的来了，警察来，只是象征性的砍砍价，